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lamm

  1. Peter

    Lammhaxen aus der Tajine

    Servus Zusammen die Lammhaxerl haben wir von unserem Freund und Schafzüchter wer sich fragt, wieso nicht besser pariert wurde, das hat schon seinen Grund. Diese Faszien bleiben am Haxen, um ihn beim Garprozess zusammen zu halten die Tajine hab ich mit viel Gemüse und einem dicken Fond...
  2. Burn_out

    [Haxen statt Hexen] Lammhaxe mit angehängter Schulter

    Trotz Anhängsel passt das in die Themenwoche. Am Gelenk schneide ich immer ein. Standardmarinade aus Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Knoblauch, Oregano, Zitronenabrieb und -saft, Olivenöl. Das darf jetzt eine Weile ins Ei. Später geht es weiter. :prost:
  3. cripo

    Giouvetsi auf die diplomatische Art

    Hallo Sportfreunde, wie vor jedem Feiertag, kam gestern mal wieder die Frage auf: "was essen wir denn morgen?". Göga: "Mal wieder etwas mit diesen leckeren griechischen Nudeln!" Ich: "Cool, ich hole noch schnell eine Lammkeule." Göga: "Ne, kein Lamm und auch nicht so große Stücke. Kannst du das...
  4. cripo

    Mongolisches Lammfleisch

    Hallo Sportfreunde, cripo allein zuhause, also was essen? Schnell war beschlossen mal wieder mongolian beef nach @PuMod zu machen. Beim Einkauf lachten mich dann aber, statt des Rindfleischs, kleine Lamm Hüften an. Das muss doch mal probiert werden. Zutaten: Ergebnis: Yummy! :prost: cripo
  5. Peter

    Lamm-Haxerl

    Servus Zusammen von unserem befreundeten Schafzüchter bekamen wir fünf Lamm-Haxerl. Zwei dieser wundervollen Cuts haben wir heute innerhalb von zwei Stunden zu einem leckeren Gericht mit griechischem Touch zubereitet die beiden Haxerl wurden erstmal in Jehova im BGE gedämpft eine Stunde...
  6. Calenburger

    Noch ein fixer Test für's Männergrillen 6.0: die türkischen Snacks mit Köfte und Tomahawk-Steak

    Für alle die, die es immer noch nicht wissen: Mein diesjähriges Event an der 17a lautet Fingerfood. Und: Do it yourself! In aller Kürze: Die Gäste dürfen zeigen, was sie in den letzten fünf Jahren so gelernt haben und ich schaue zu!!! Fingerfood bedeutet natürlich kleine Häppchen und das wird...
  7. weintraub

    Original(?!) bosnische Ćevapčići

    Servus zusammen, mein Ziel ist es schon seit längerem möglichst authentische "Sarajevski Ćevapi" (Ćevapčići aus Sarajevo) auch dahoam in Oberbayern zubereiten und vor allem essen zu können. Immer wieder mal dran gedacht, vergessen, verschoben, kein Rezept, keine Lust, etc... *Ihr kennt das mit...
  8. Peter

    Lammhaxen aus dem BGE

    Servus Zusammen am heutigen Ostermontag gab es dann doch noch mal ein traditionelles Ostergericht die Lamm Haxerl kommen aus der Nachbarschaft unseres Sohnes @Geisnpetri als Beilagen gabs vorgekochte Erdäpfel und Champs die Haxerl waren 3,5 Stunden bei 130 Grad im BGE zum Schluss...
  9. Peter

    Lamm Haxen aus dem BGE

    Servus Zusammen perfekte Ware aus der Nachbarschaft vom Ex-Schwager unserer Tochter 🤷🏼 best flavor from @Spiccy das BGE ist bereits auf Temperatur zuerst entkoppelt und nun direkt auf den ConvEGGtor ist das nicht herrlich :sabber: nun wird angerichtet :messer...
  10. Kinglui

    Lammkeule aus dem Genesis

    Servus beinand, heute spontan Gäste eingeladen. Da noch eine Lammkeule im Froster war, sollte es die geben. Hier mal die Zutaten, welche ich im Kühlschrank gefunden habe: - Lammkeule, ca 1.5 kg - Zwiebeln - Knoblauch - Karotten - Stangensellerie - Rotwein - Tomaten in der Dose - Tomatenmark...
  11. Peter

    Lamm-Haxerl vom BGE - mit Dotsch und Gemüse

    Servus Zusammen nachdem wir letzte Woche Lamm-Haxen geschmort hatten, wurde heute ein Hinterhaxen auf dem BGE gegrillt hier das Rohmaterial, bereits pariert gewürzt mit unserem „Deers in Heaven“ nach zirka einer Stunde und hier nach zirka zwei Stunden @Waldrandl hat die Dotsch...
  12. Gourmet Experts

    20% Rabatt auf alles von Gourmet Experts

    Ihr habt schon oft gefragt... Ihr habt schon oft geschrieben ... Ihr habt es so gewollt!!! OH YES!!!😍 20% Rabatt!!!! Ladet alle eure Freunde ein und macht die Tiefkühltruhe leer! Ab heute gibt Marc euch eine Woche lang 20% Rabatt auf alle Artikel in unserem Online-Shop. Holt euch bestes...
  13. Utti

    Fred the Pot bei @utti: Lammgyros in Metaxa Sauce

    Hallo an alle Freunde des heißen Eisens... Fred hat mich erreicht. Ich habe mich irgendwann letztes Jahr in die Liste eingetragen und plötzlich ging es ganz schnell. Lieben Dank an @pellinger für das tolle Paket! Eine Flasche war leider kaputt und der Halter vom kleinen Racker etwas...
  14. Peter

    Lamm-Haxen aus der Peka

    Servus Zusammen zum heutigen Feiertag gabs ein auch ein ganz besonderes Festessen Lamm-Haxerl aus der Peka zuerst muss eine schöne Grundlage in der Peka-Pfanne geschaffen werden hier die Haxerl und nun etwa pariert gewürzt mit unserem „Deers in Heaven“ Erdäpfel und Thymian...
  15. zOSh

    LIVE Vorbereitung & Flachgrillen Nahost (inkl. Armadillo-Ei aka Ąřmąđįllô-Ĕį)

    Heute den TdV*-Supermarkt mit hauseigener Metzgerei & Bäckerei geräubert. Es gibt ein paar nahöstliche Flachgrill-Leckereien, die ich nach und nach heute vorstellen möchte. Ideal denke ich für Anfänger! *TdV = Türke des Vertrauens, Yazgülü-Market in Darmstadt, war auch im Finale von Kitchen...
  16. Peter

    Lammrücken im Pelletsmoker gesmoked und in der Tajine serviert

    Servus Zusammen dieser Lammrücken vom heimischen Fichtelgebirgs-Lamm aus bekannter Freilandhaltung war das Objekt der Begierde hier etwas pariert passt gut die Beilagen wurden in der Tajine gegart bis zu einer KT von knapp 58 Grad wurde der Rücken im Pelletsmoker gesmoked...
  17. Peter

    Lammkeule mit Erdäpfel -mediterran einfach

    Servus Zusammen mittlerweile sind wir in der tollen Lage, dass wir zwei befreundete Schaf-/Lammzüchter in der näheren Bekanntschaft haben. Deshalb gibt’s auch öfter dieses herrliche Fleisch heute eine Lammkeule auf mediterrane Arte, relativ puristisch gegrillt hier im Rohzustand nun...
  18. Peter

    [Freitags-Flachgriller] Hüftsteaks vom Lamm mit Speckbohnen und Pommes

    Servus Zusammen der Freitag ist einfach der optimale Tag zum Flachgrillen. Ungefähr so wie der Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Samstag und Sonntag :D heute gabs wieder mal Hüftsteaks vom Lamm. Wir haben einen freundschaftlichen Kontakt zum Züchter, deshalb kommen wir sehr oft an...
  19. Peter

    Lamm-Hüftsteaks vom kleinen Kamado

    Servus Zusammen wiedermal ein relativ schnelles Abendessen nach einem ereignisreichen Tag die Steaks wurden bei mittelheißer Temperatur unter ständigen Wenden gegrillt und nun Brettlbilder :messer: Anschnitt. Der Gargrad ist ganz nach unserem Geschmack. KT wurde nicht gemessen. Die...
  20. Counter_King2

    Lammschulter mit selbstgemachten Nudeln

    Es musste mal wieder die LOK angeworfen werden. Die Schulter man für 2-3-0 in den Smoker. Mit der Soße von hier https://www.grillsportverein.de/forum/threads/lamm-sosse.331150/ alles zu einem super Gericht gekocht. Danke euch David
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