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Servus Zusammen
die Lammhaxerl haben wir von unserem Freund und Schafzüchter
wer sich fragt, wieso nicht besser pariert wurde, das hat schon seinen Grund. Diese Faszien bleiben am Haxen, um ihn beim Garprozess zusammen zu halten
die Tajine hab ich mit viel Gemüse und einem dicken Fond...
Trotz Anhängsel passt das in die Themenwoche.
Am Gelenk schneide ich immer ein.
Standardmarinade aus Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Knoblauch, Oregano, Zitronenabrieb und -saft, Olivenöl.
Das darf jetzt eine Weile ins Ei.
Später geht es weiter.
:prost:
Hallo Sportfreunde,
wie vor jedem Feiertag, kam gestern mal wieder die Frage auf: "was essen wir denn morgen?".
Göga: "Mal wieder etwas mit diesen leckeren griechischen Nudeln!"
Ich: "Cool, ich hole noch schnell eine Lammkeule."
Göga: "Ne, kein Lamm und auch nicht so große Stücke. Kannst du das...
Hallo Sportfreunde,
cripo allein zuhause, also was essen? Schnell war beschlossen mal wieder mongolian beef nach @PuMod zu machen. Beim Einkauf lachten mich dann aber, statt des Rindfleischs, kleine Lamm Hüften an. Das muss doch mal probiert werden.
Zutaten:
Ergebnis:
Yummy!
:prost:
cripo
Servus Zusammen
von unserem befreundeten Schafzüchter bekamen wir fünf Lamm-Haxerl.
Zwei dieser wundervollen Cuts haben wir heute innerhalb von zwei Stunden zu einem leckeren Gericht mit griechischem Touch zubereitet
die beiden Haxerl wurden erstmal in Jehova im BGE gedämpft
eine Stunde...
Für alle die, die es immer noch nicht wissen: Mein diesjähriges Event an der 17a lautet Fingerfood. Und: Do it yourself! In aller Kürze: Die Gäste dürfen zeigen, was sie in den letzten fünf Jahren so gelernt haben und ich schaue zu!!!
Fingerfood bedeutet natürlich kleine Häppchen und das wird...
Servus zusammen,
mein Ziel ist es schon seit längerem möglichst authentische "Sarajevski Ćevapi" (Ćevapčići aus Sarajevo) auch dahoam in Oberbayern zubereiten und vor allem essen zu können.
Immer wieder mal dran gedacht, vergessen, verschoben, kein Rezept, keine Lust, etc... *Ihr kennt das mit...
Servus Zusammen
am heutigen Ostermontag gab es dann doch noch mal ein traditionelles Ostergericht
die Lamm Haxerl kommen aus der Nachbarschaft unseres Sohnes @Geisnpetri
als Beilagen gabs vorgekochte Erdäpfel und Champs
die Haxerl waren 3,5 Stunden bei 130 Grad im BGE
zum Schluss...
Servus Zusammen
perfekte Ware aus der Nachbarschaft vom Ex-Schwager unserer Tochter 🤷🏼
best flavor from @Spiccy
das BGE ist bereits auf Temperatur
zuerst entkoppelt
und nun direkt auf den ConvEGGtor
ist das nicht herrlich :sabber:
nun wird angerichtet :messer...
Servus beinand,
heute spontan Gäste eingeladen. Da noch eine Lammkeule im Froster war, sollte es die geben.
Hier mal die Zutaten, welche ich im Kühlschrank gefunden habe:
- Lammkeule, ca 1.5 kg
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Karotten
- Stangensellerie
- Rotwein
- Tomaten in der Dose
- Tomatenmark...
Servus Zusammen
nachdem wir letzte Woche Lamm-Haxen geschmort hatten, wurde heute ein Hinterhaxen auf dem BGE gegrillt
hier das Rohmaterial, bereits pariert
gewürzt mit unserem „Deers in Heaven“
nach zirka einer Stunde
und hier nach zirka zwei Stunden
@Waldrandl hat die Dotsch...
Ihr habt schon oft gefragt...
Ihr habt schon oft geschrieben ...
Ihr habt es so gewollt!!!
OH YES!!!😍 20% Rabatt!!!!
Ladet alle eure Freunde ein und macht die Tiefkühltruhe leer!
Ab heute gibt Marc euch eine Woche lang 20% Rabatt auf alle Artikel in unserem Online-Shop.
Holt euch bestes...
Hallo an alle Freunde des heißen Eisens...
Fred hat mich erreicht. Ich habe mich irgendwann letztes Jahr in die Liste eingetragen und plötzlich ging es ganz schnell.
Lieben Dank an @pellinger für das tolle Paket! Eine Flasche war leider kaputt und der Halter vom kleinen Racker etwas...
Servus Zusammen
zum heutigen Feiertag gabs ein auch ein ganz besonderes Festessen
Lamm-Haxerl aus der Peka
zuerst muss eine schöne Grundlage in der Peka-Pfanne geschaffen werden
hier die Haxerl
und nun etwa pariert
gewürzt mit unserem „Deers in Heaven“
Erdäpfel und Thymian...
Heute den TdV*-Supermarkt mit hauseigener Metzgerei & Bäckerei geräubert.
Es gibt ein paar nahöstliche Flachgrill-Leckereien, die ich nach und nach heute vorstellen möchte.
Ideal denke ich für Anfänger!
*TdV = Türke des Vertrauens, Yazgülü-Market in Darmstadt, war auch im Finale von Kitchen...
Servus Zusammen
dieser Lammrücken vom heimischen Fichtelgebirgs-Lamm aus bekannter Freilandhaltung war das Objekt der Begierde
hier etwas pariert
passt gut
die Beilagen wurden in der Tajine gegart
bis zu einer KT von knapp 58 Grad wurde der Rücken im Pelletsmoker gesmoked...
Servus Zusammen
mittlerweile sind wir in der tollen Lage, dass wir zwei befreundete Schaf-/Lammzüchter in der näheren Bekanntschaft haben.
Deshalb gibt’s auch öfter dieses herrliche Fleisch
heute eine Lammkeule auf mediterrane Arte, relativ puristisch gegrillt
hier im Rohzustand
nun...
Servus Zusammen
der Freitag ist einfach der optimale Tag zum Flachgrillen. Ungefähr so wie der Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Samstag und Sonntag :D
heute gabs wieder mal Hüftsteaks vom Lamm. Wir haben einen freundschaftlichen Kontakt zum Züchter, deshalb kommen wir sehr oft an...
Servus Zusammen
wiedermal ein relativ schnelles Abendessen nach einem ereignisreichen Tag
die Steaks wurden bei mittelheißer Temperatur unter ständigen Wenden gegrillt
und nun Brettlbilder :messer:
Anschnitt. Der Gargrad ist ganz nach unserem Geschmack. KT wurde nicht gemessen.
Die...
Es musste mal wieder die LOK angeworfen werden.
Die Schulter man für 2-3-0 in den Smoker.
Mit der Soße von hier
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/lamm-sosse.331150/
alles zu einem super Gericht gekocht.
Danke euch
David