lamm

Servus beinand, Heute abend hab ich mal wieder meinen ggm Kontaktgrill angeheizt. Ich frage mich mich, warum ich nicht schon viel früher so ein Teil angeschafft habe... Heute mal Burritos mit Lamm. Ein Glück, dass ich noch zwei Lammfilets im Froster hatte. Die Auberginen hab ich halbiert...

Nachtrag von Oster-Montag: Um die gefrässige Verwandschaft vollend zu stopfen, musste am Montag auch noch ein Mittagessen her. Klasssiker Lammkeule, diese mit Knoblauch-Stiften gespickt und mit Kräutern auf Röstgemüse und Rotwein schön langsam schmoren, am Schluß noch bissi angrillen. Dazu...

Servus Zusammen vorab, ich zeig ja unsere Lamm-Haxerl-BBQs relativ oft, wems zu fad is, einfach rausklicken :prost: hier die Vorbereitungen Fleisch und Gemüse aus der Region sind die Hauptdarsteller gewürzt mit der eigenen Wildgewürz-Mischung „Deers in Heaven „ das BGE wird aktuell...

Servus zusammen, heute Abend gab es Fladenbrote von meinem arabischen Lieblingsbäcker aus München. Gestern bin ich wieder bei dem Laden vorbei gekommen und hab ein paar Fladen mitgenommen. Als ich noch in München studierte war ich mindestens einmal in der Woche dort und habe mir das ofenfrische...

Hallo Sportfreunde, im ewigen Eis waren noch Lammkeulen von @Gourmet Experts (Spoiler: top Ware :love:) und ich hatte sowas von Lust drauf... Ich lasse mal Bilder sprechen: Das war so butterzart und saftig, die Sauce abgeschmeckt mit Balsamico ein Traum und dazu die...

Ab und an, wenn wir nicht wissen, was wir kochen sollen, geben wir uns gegenseitig die Aufgabe, etwas zu kochen, was wir noch nie hatten. Das ist immer eine nette Abwechslung, man lernt neue Techniken und Zutaten kennen und kommt aus dem normalen Trott raus. Meistens entstehen auch recht...

Hallo zusammen! wie auch im letzten Sommer hatte @scib im August wieder zu einem Sternetrinker-OT geladen. Nachdem wir uns letztes Jahr mit 2001er Bordaux vom rechten Ufer beschäftigt hatten, ist dieses Mal das linke Ufer des selben Jahrgangs dran. Dazu noch ein paar Rieslinge, vorrangig aus...

Servus Zusammen es geht doch nix über Sonntage ohne Termine! Schon Harald Juhnke hat dies seinerzeit erkannt, darauf möchte ich aber jetzt nicht näher drauf eingehen :D :prost: Schweinebauch im Glaserl nach @Bruco war als erstes dran zuerst kleingeschnitten dann gewürzt und vermengt...

Nabend Leutz , Heute Mittag habe ich aus dem Kräutergarten frischen Rosmarin und Zitronen-Thymian geerntet und mit getrocknetem Sizilianischen Oregano , schwarzer Pfeffer , Knoblauch und Zitronenöl eine Paste erstellt um die Lammfilets zu marinieren. Heute Abend dann die Filets in der...

Servus beinand, heute war es mal wieder Zeit für eine Lammkeule. Das Rezept hab ich von einer Bekannten aus Griechenland. Steht seit langer Zeit auf der To-Do-Liste, jetzt hab ichs mal angepackt :D Die Zutaten und Zubereitungsschritte gehen ganz gut aus den Bildern hervor. Wichtig ist es...

Moin Sportsfreunde, endlich is wieder Hax’n Woche…😂 Gegrilltes Lamm ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. :love: Also war es mal wieder an der Zeit, mich daran zu machen und es zuzubereiten. :cook: Zutaten: 1 Lamm Haxe Eine großzügige Menge Thymian 🌿 Eine großzügige Menge Rosmarin 🌿...

Servus Zusammen dieser Lamm-Roller wurde vom @Waldrandl aus dem ewigen Eis gerettet gewürzt mit unserem „Deers in Heaven“ und ab ins BGE mit feiner Buche angeräuchert als Beilage gabs Tomaten-Käse-Nudeln aus dem kleinen Dopferl der Rollbraten ist fertig aufgeschnitten wurde...

Servus Zusammen dieser Thread ist dem hochgeschätzten @96griller gewidmet. Er war mein Wichtelpartner beim diesjährigen Weihnachtswichteln. Aufgrund massiven Nahrungsüberschuß zur Jahreswende, hab ich sein Geschenk erstmal eingefroren. Aber heute durften wir dieses tolle Geschenk genießen...

Von meinem halben Lamm gab es heute Rücken am Knochen. Mit Kräutern ein paar Stunden mariniert. Auf Guss angebraten und dann indirekt ziehen lassen. Unten noch Grilltomätchen In der Zwischenzeit den Bulgur gemacht. Lammrücken ist fertig Tellerbild :prost:

Ich hatte eine schöne Lammschulter in der Truhe, die für heute eingeplant war. Ich hatte sie gestern schon mit Knoblauch, Salz, Rosmarin und Thymian mariniert und im Kühlschrank ziehen lassen. Heute kam das gute Stück bei 100° C auf den Gasgrill. Am Ende mit etwas Honig und Butter bepinselt und...

Da mich @Cladonia wieder daran erinnert hat, dass es früher im Gasthaus manchmal Milzschnitten als Suppeneinlage gegeben hat (jetzt schon Jahrzehnte nicht mehr gesehen) und ich sowieso beim benachbarten Biobauern Faschiertes und Leber bestellen wollte, habe ich die Milz gleich mitbestellt...

Servus Zusammen Pfeffer-Haxerl deswegen, weil mein @Waldrandl ein Pfeffer-Fan ist. Die Haxerl waren zwei Tage in einem Mix aus Rapsöl, Knoblauch und Zitronenpfeffer von @Spiccy eingelegt … … und heute Nachmittag wurde aufgelegt dann wurde für zirka zwei Stunden über Kirschen-Holz...

Servus Zusammen die Lammhaxerl haben wir von unserem Freund und Schafzüchter wer sich fragt, wieso nicht besser pariert wurde, das hat schon seinen Grund. Diese Faszien bleiben am Haxen, um ihn beim Garprozess zusammen zu halten die Tajine hab ich mit viel Gemüse und einem dicken Fond...

Trotz Anhängsel passt das in die Themenwoche. Am Gelenk schneide ich immer ein. Standardmarinade aus Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Knoblauch, Oregano, Zitronenabrieb und -saft, Olivenöl. Das darf jetzt eine Weile ins Ei. Später geht es weiter. :prost:

Hallo Sportfreunde, wie vor jedem Feiertag, kam gestern mal wieder die Frage auf: "was essen wir denn morgen?". Göga: "Mal wieder etwas mit diesen leckeren griechischen Nudeln!" Ich: "Cool, ich hole noch schnell eine Lammkeule." Göga: "Ne, kein Lamm und auch nicht so große Stücke. Kannst du das...