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Ferkel am Spieß

Haben wieder eine Menge Innereien geschenkt bekommen. Milzschnitten sind immer fein, nicht nur vom Damwild. Zutaten: Milz, Semmelbrösel, Petersilie gehackt, Ei, Salz, Pfeffer, Muskatblüte. Keine Mengenangaben da ich das immer nach Gefühl mache, die Mischung sollte so sein daß sie nicht vom...

Am Gründonnerstag gab's was Grünes, am Ostersamstag war Fisch dran. Was bleibt da übrig für heute, natürlich Lamm! Eine schöne Lammkeule wartete geduldig im ewigen Eis. Doch nun war sie an der Reihe. Am Vortag haben wir etwas Öl mit Kräutern und Knoblauch aromatisiert. Kurz aufgekocht und...

Gestern gab es Irish Stew aus dem Dutchoven. Es waren u.A. folgende Zutaten drin: Lammfleisch aus der Schulter Kartoffeln Möhren Pastinaken Steckrübe Zwiebeln Knoblauch Rinderbrühe Am Vortag Rinderbrühe aus Beinscheiben gezogen. Lammschulter Die Zutaten für das Stew Schön angebratene...

Servus beinand, heute kam ein sehr guter Freund aus meiner Kindheit samt Familie zum Grillen vorbei. Gewünscht wurde ein Schichtsalat, etwas mit Hähnchen und Meeresgetier. Beim Einkaufen habe ich dann neben den Chickenwings noch ein paar ausgelöste Hähnchenschenkel mitgenommen. Daraus wurde...

Servus Zusammen für mich san Gerichte aus solchen Kochgeschirren, wie z.B. einer Tajine richtige Highlights. Für wen des nicht so ist, der darf gern rausklicken, weil es folgen noch a poar Buidln als Grundlage Zwiewi, Tomaten und Knobi das beste Knobi-Öl von meinem Freund @Spiccy keine...

Servus Zusammen von Silvester waren noch ein paar wenige Lamm-Lachse übrig. Diese wurden heute in einem äußerst schmackhaften Gröschtl verarbeitet hier die kleinen Teile sie wurden scharf angebraten zuvor wurden noch die Zwiefi angebräunt und der Erdäpfel angebraten, dann kamen die...

Servus Zusammen ich hab bisher die Yugo-Würschtl immer mit gemischten Fleischsorten gemacht, aber noch nie „nur“ aus Lamm. Deshalb möchte ich mein Experiment auch hier vorstellen. Bei unserer letzten Lammbestellung haben wir Lammkoteletts bestellt. Unsere Schafzüchter hat das irgendwie falsch...

Servus Zusammen geschmorte Lammhaxerl sind ein Träumchen. Und wenn sie dann aus der Peka, die im BGE befeuert wurde, ists ein besonderes Highlight Vorbereitung, es fehlen hier noch die Erdäpfel der Keramik-Grill ist optimal geeignet für eine Peka jetzt sind die Erdäpfel dabei die...

griaß Enk :mosh: gestern gabs was ganz feines und leckeres :messer: und zwar, gezupftes Lamm ausm DOpf :::Sabber:!: stand schon lang auf meiner Liste :pfeif: irgendwann, in drölfzig Jahren, werd ich die wohl abgearbeitet haben :lolaway: dazu gabs Naanbrote, diese waren aber leider ein Fail :(...

Heute habe ich wieder einmal Sarmale zubereitet, diesmal endlich in der gewünschten Größe (daumendick). Zutaten: * Lammfaschiertes, wenig Reis, Ei * ein Kopf Grubenkraut (ohne Salz über den Winter in einem Erdloch fermentiertes Weißkraut) * Kräuter (Majoran, Liebstöckel, Oregano, Thymian) *...

Seit ganz langer Zeit mal wieder in einem ALDI gewesen und ungeplant für ne schnelle Flachgrillnummer ein paar Sachen mitgenommen - Maiskolben, Knobibaguette, Lammrücken, Bauchspeck, Drumsticks, Bratpaprika, Oliven, Frischkäsepepperoni. OK, "schnell" ist relativ, die Drumsticks habe ich...

Hallo GSV Gemeinde! Letzte Woche gab es wieder mal ein Lamm vom Spieß. Ich habe zwar beim türkischen Lebensmittelhändler des Vertrauens gesagt, es solle lieber nicht so groß sein, aber sie haben wohl das "nicht" nicht gehört. In solch einem Fall nehme ich in der Regel die Keulen ab und friere...

Servus, Uns war mal wieder nach einer Balkan Grillplatte. Gestern beim TdV Hack Lamm/Rind, Rinderleber, Hünherbrust, Lammkotelett und noch etwas Gemüse besorgt. Die Kotlette, Leber und Hühnerbrust mariniert. Den Gemüsereis schon mal vorbereitet Den Grill immer schön flach halten. Dann war...

Servus beinand, Das OT-Wochenende in Betzenstein ist vorbei und ich hatte Freunde zum Grillen eingeladen. Das ein oder andere vom OT wollte ich unbedingt mal ausprobieren... Buffalo-Wings Wings mit Knoblauch-Gewürzketchup von Hela und Buffalo-Wings vom @Spiccy marinieren, anschließend alles...

Servus beinand, Heute abend hab ich mal wieder meinen ggm Kontaktgrill angeheizt. Ich frage mich mich, warum ich nicht schon viel früher so ein Teil angeschafft habe... Heute mal Burritos mit Lamm. Ein Glück, dass ich noch zwei Lammfilets im Froster hatte. Die Auberginen hab ich halbiert...

Nachtrag von Oster-Montag: Um die gefrässige Verwandschaft vollend zu stopfen, musste am Montag auch noch ein Mittagessen her. Klasssiker Lammkeule, diese mit Knoblauch-Stiften gespickt und mit Kräutern auf Röstgemüse und Rotwein schön langsam schmoren, am Schluß noch bissi angrillen. Dazu...

Servus Zusammen vorab, ich zeig ja unsere Lamm-Haxerl-BBQs relativ oft, wems zu fad is, einfach rausklicken :prost: hier die Vorbereitungen Fleisch und Gemüse aus der Region sind die Hauptdarsteller gewürzt mit der eigenen Wildgewürz-Mischung „Deers in Heaven „ das BGE wird aktuell...

Servus zusammen, heute Abend gab es Fladenbrote von meinem arabischen Lieblingsbäcker aus München. Gestern bin ich wieder bei dem Laden vorbei gekommen und hab ein paar Fladen mitgenommen. Als ich noch in München studierte war ich mindestens einmal in der Woche dort und habe mir das ofenfrische...