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Lammfilet und selbstgemachte Pasta

docsnyder

docsnyder

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Heute soll es Lammfilet und frische Pasta mit Spargel, Ei, ricotta und Serrano geben.

Zuerst wurde der Nudelteig zubereitet. 2 Eier und 200gr Nudelmehl wandern in die kitchenaid.

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Und fertig

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Es gibt mal wieder Bandnudeln.

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Spargel kurz blanchieren

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3 Eigelb, ein guten Esslöffel ricotta mit Salz und Pfeffer verrühren.

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Leider geht es hier weiter. Bin leider auf senden gekommen.

Schinken und Spargel anschwenken, mit Nudeln auffüllen und die Sauce zufügen. Der Herd ist bereits aus...

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Schnell das lammfilet noch herrichten.

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Und anrichten.

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Mal wieder sehr lecker!
 

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Selbstgemachte Pasta regelt, besonders aus "semola di grano duro"
Da wird Fleisch zur Beilage.
Sehr schön gemacht.
 
sieht einfach lecker aus :thumb2:

Grüße
Oskar
 
Top !!:sabber:

:thumb1:

Gruß Matthias
 
Sieht extrem gut aus.
 
Top gegrillt - Respekt!
 
Mein lieber Herr Gesangsverein....,
das sieht alles TOP aus :zweidaumenhoch:
ich weiß gar nicht was mir besser gefällt, das Lammfilet oder die Pasta....?
 
Moin docsnyder,
sehr appetitanregende Bilder
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:prost:
 

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Kann mich hier nur sabbernd einreihen :sabber:
Das sieht richtig gut aus, toll gemacht!

Glück Auf
 
bibi_10 schrieb:
Mit wieviel Gramm "Tütennudeln" wäre die von Dir gemachte frisch Menge in etwa zu vergleichen?
Zum Vergrößern anklicken....

Ich würde sagen es entspricht ca 300-350 gr Nudeln. Mit dieser Portion werden 3 Leute satt. Die Sauce sollte möglichst nicht stocken. Flüssig bleibt sie allerdings auch nicht. Ist eher so ein Haftfilm auf den Nudeln. Die Sauce wird kurz vor dem servieren zugefügt. Die Pfanne steht dann schon nicht mehr auf dem Herd. Besser ist es eigentlich die Nudeln umzufüllen in eine Schüssel und dann die Sauce erst beizugeben.
 
:gnade::worthy::gnade::worthy::gnade::worthy:
eine gar tolle "Doctor"-Arbeit.

Ich muss auch wieder dringend mal Nudeln machen!
 
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