flooozz
Bundesgrillminister
zu Ostern gabs mal wieder Lamm.
Eine Lammkeule aus dem Dopf mit Kartoffeln und Brokkoli.
Einen Tag vorher schonmal eingelegt. Klassisch wäre Buttermilch, ich hatte Kefir da. es geht alles mit Milchsäurebakterien. Also auch verdünnter Joghurt o.Ä.
Der Effekt ist, dass der bei manchen weniger beliebte Lamm Geschmack abnimmt und das Fleisch zarter wird.
Vom Geschmack aus meiner Sicht bei Lamm unnötig, der Zartheit hat es aber wirklich geholfen.
Die Soße besteht aus Rotwein, Gemüsebrühe mit Knobi und Lamm Gewürz vom Türken und einem Teil des Kefir Sud.
Und ja ich war zu Faul zum Kartoffeln schälen.
LG Flooozz
Eine Lammkeule aus dem Dopf mit Kartoffeln und Brokkoli.
Einen Tag vorher schonmal eingelegt. Klassisch wäre Buttermilch, ich hatte Kefir da. es geht alles mit Milchsäurebakterien. Also auch verdünnter Joghurt o.Ä.
Der Effekt ist, dass der bei manchen weniger beliebte Lamm Geschmack abnimmt und das Fleisch zarter wird.
Vom Geschmack aus meiner Sicht bei Lamm unnötig, der Zartheit hat es aber wirklich geholfen.
Die Soße besteht aus Rotwein, Gemüsebrühe mit Knobi und Lamm Gewürz vom Türken und einem Teil des Kefir Sud.
Und ja ich war zu Faul zum Kartoffeln schälen.
LG Flooozz
