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Lammkeule vom WSM

mexwell

mexwell

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

nach dem ich die ersten Kleinigkeiten mit dem neuen WSM ausprobiert habe
(ChickenWings und A.Eggs) wage ich mich jetzt an den ersten längeren Auftrag.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/r2.194151/

Gestern beim Türken meines Vertrauens eine feine Lammkeule geholt.
ca. 3.5kg das gute Stück.

Heute dann mit einer Knoblauch, Meersalz, Rosmarin, Olivenöl Paste (im Mörser verrieben)
massiert und an einigen Stellen noch mit Knobi plus frischem Rosmarin gespickt.

Morgen gehts dann bei 120C mit Buchenrauch in den WSM. Ich werde berichten.

Ich peile eine KT von 65C an (rosa nicht durch) und denke mal an eine Dauer von ca. 5 Stunden.

Meint Ihr das passt???

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Hallo mexwell,
schau doch mal bitte hier: Lammkeule vom WSM. Da wirst Du fündig!
 
Ok, da ich gerade erst anfange passt das gut :-)

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Scharf angegrillt und ab in den WSM.
Danke für den Hinweis. Hätte sonst nicht angegrillt!

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Schöne fertig... Ooops.
Wandert jetzt in Backpapier und in den Ofen.
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ESSEN!

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Das hat mich auch gewundert. Aber ich denke es lag daran das die GT bei guten 130C lag. Ich habe einen vollen AZK genommen. Ein halber wäre besser gewesen.

Lamm kann das aber gut ab... B-)

Es war saftig, sehr zart und super lecker. Jetzt sind grad die Äpfel auf den Grill.


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Das sieht wirklich gut aus.
Als WSM-Unbeleckter muss ich mal fragen:
Was ist bzw. macht dieser Plastikeimer in Mitten der Briketts?
Viele Grüße

Edit: sehen gerade, dass da drinnen wahrscheinlich die gewässerten Chips sind. aber trotzdem verstehe ich das Setup nicht.
 
LOL, der Eimer war nur der Platzhalter damit ich ein Loch hatte wo die
glühenden Grillis reinkamen. :D
 
Oh das sieht aber lecker aus. Mensch da bekomm ich auch gleich Bock drauf.
Muss ich auch mal versuchen. :)
 
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