Moin moin,
heute sollte es mal wieder Langos geben. Also habe ich gestern Abend aus 150g Kartoffeln vom Vortag, 350g Dinkelmehl Type 630, 5g Hefe, 12g Salz und 200ml Milch und 125ml Wasser einen Teig hergestellt... und da war er schon, der Denkfehler. TA170 funktioniert halt leider nicht auf die Art, wenn ein Drittel Kartoffeln mit im Spiel sind. Habe aus Verzweiflung nochmal 100g Mehl und 2g Salz nachgekippt, aber die Konsistenz wurde nicht merklich „bedienerfreundlicher“. Also Deckel drauf und kalt stellen und nochmal von vorne. Nun aber mit 80ml Milch und 120ml Wasser. Passt...
Heute früh dann aus drei Zehen Knofi, einem Becher Schmand und einem Schucker von @Spiccy Kräuterbuttergewürz eine Sauce gebaut. Noch etwas Käse geraspelt und dann ging es los...
Nachdem die ersten Langos verspeist waren stellte sich ein extremes Sättigungsgefühl ein. Also nochmal umdisponiert. Habe die Fladen halb so groß gemacht und dünner ausgezogen. Wie zu Großmutters Zeiten „verzogene Kiachla“ gemacht. Die werden im Vergleich zu Langos richtig knusprig ausgebacken und mit Zimt und Zucker gegessen. Und eventuell noch mit Apfelmus.
Da fab es noch eines hinterher und dann war erst mal Schicht.
Den misslungenen Teig habe ich dann am Nachmittag aufgearbeitet und in einer Kastenform zum Weißbrot verbacken. Neben Salat gab es das dann zum Vesper. So war der Tag heute recht kohlehydratlastig. Ein ausgedehnter Winterspatziergang bei -3° und schneidendem Wind hat hoffentlich ein paar der unnötigen Reseven aufgebraucht. Aber der Schwabe lässt halt nix verkommen
Na dann einen flotten Abend allerseits und einen angenehmen Start in die neue Woche.
Jetzt noch ein paar Bilder meines Massakers
heute sollte es mal wieder Langos geben. Also habe ich gestern Abend aus 150g Kartoffeln vom Vortag, 350g Dinkelmehl Type 630, 5g Hefe, 12g Salz und 200ml Milch und 125ml Wasser einen Teig hergestellt... und da war er schon, der Denkfehler. TA170 funktioniert halt leider nicht auf die Art, wenn ein Drittel Kartoffeln mit im Spiel sind. Habe aus Verzweiflung nochmal 100g Mehl und 2g Salz nachgekippt, aber die Konsistenz wurde nicht merklich „bedienerfreundlicher“. Also Deckel drauf und kalt stellen und nochmal von vorne. Nun aber mit 80ml Milch und 120ml Wasser. Passt...
Heute früh dann aus drei Zehen Knofi, einem Becher Schmand und einem Schucker von @Spiccy Kräuterbuttergewürz eine Sauce gebaut. Noch etwas Käse geraspelt und dann ging es los...
Nachdem die ersten Langos verspeist waren stellte sich ein extremes Sättigungsgefühl ein. Also nochmal umdisponiert. Habe die Fladen halb so groß gemacht und dünner ausgezogen. Wie zu Großmutters Zeiten „verzogene Kiachla“ gemacht. Die werden im Vergleich zu Langos richtig knusprig ausgebacken und mit Zimt und Zucker gegessen. Und eventuell noch mit Apfelmus.
Da fab es noch eines hinterher und dann war erst mal Schicht.
Den misslungenen Teig habe ich dann am Nachmittag aufgearbeitet und in einer Kastenform zum Weißbrot verbacken. Neben Salat gab es das dann zum Vesper. So war der Tag heute recht kohlehydratlastig. Ein ausgedehnter Winterspatziergang bei -3° und schneidendem Wind hat hoffentlich ein paar der unnötigen Reseven aufgebraucht. Aber der Schwabe lässt halt nix verkommen
Na dann einen flotten Abend allerseits und einen angenehmen Start in die neue Woche.
Jetzt noch ein paar Bilder meines Massakers
.
