hiasn
Metzgermeister
Ahoi Forengemeinde!
War von den schnellen Gyros Ribs von Chili-Sten so angetan das ich
diese heute auch probiert habe!
Nur werde ich sie langsam machen, geworden sinds 1,5-1,5-1
Ribs aus einer neuen Quelle(glaub mein neuer MdV) geholt und los gings
Aus Zeitgründen nur 1-2h vorher mit dem Rezept - Gyrosgewürz
gewürzt
Fleischig
und bei 120-130grad ab auf die Kugel.
Nach ca 1,5h und ein paar Hand voll Apple Chips nachher
danach kamen sie in ein Apfelsaft dampfbad für bisschen über 1,5h wovon ich keine fotos gemacht habe ....
in der letzten phase die höhere temperatur gelassen und mit dem
übrigen apfelsatribsaftgemisch etwas feucht gehalten sah dann so aus
paar tellerbilder gibts auch noch die ich mal für sich sprechen lasse:
Ach ja dazu gabs Knoblauchbaguettes und Zatziki
Zwar nicht so würzig wie die klassischen bbq ribs aber "sau" lecker!
und so fleischig das ich nur eine 3/4 leiter geschafft habe
den rest gibts als pulled ribs in eine semmel zum frühstück
danke mfg hias
War von den schnellen Gyros Ribs von Chili-Sten so angetan das ich
diese heute auch probiert habe!
Nur werde ich sie langsam machen, geworden sinds 1,5-1,5-1
Ribs aus einer neuen Quelle(glaub mein neuer MdV) geholt und los gings
Aus Zeitgründen nur 1-2h vorher mit dem Rezept - Gyrosgewürz
gewürzt
Fleischig
und bei 120-130grad ab auf die Kugel.
Nach ca 1,5h und ein paar Hand voll Apple Chips nachher
danach kamen sie in ein Apfelsaft dampfbad für bisschen über 1,5h wovon ich keine fotos gemacht habe ....
in der letzten phase die höhere temperatur gelassen und mit dem
übrigen apfelsatribsaftgemisch etwas feucht gehalten sah dann so aus
paar tellerbilder gibts auch noch die ich mal für sich sprechen lasse:
Ach ja dazu gabs Knoblauchbaguettes und Zatziki
Zwar nicht so würzig wie die klassischen bbq ribs aber "sau" lecker!
und so fleischig das ich nur eine 3/4 leiter geschafft habe
den rest gibts als pulled ribs in eine semmel zum frühstück
danke mfg hias
- schade nur, daß es keine Geruchsübertragung online gibt! 