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Lardo 2015 erster Anschnitt

reiterrud

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Die Neugier und Ungeduld waren einfach zu groß - und nachdem, ich so und so zu viel gemacht habe wollte ich einfach das kleinste Stück mal testen. Im Oktober mit Kräutern ins Vacuum geschickt lagerte er fast 7 Monate bei ca. 2-3 Grad im Keller Kühlschrank. Gleich vorweg - zergeht auf der Zunge und bringt einen wunderbaren Geschmack. Ist reiner Rückenspeck vom, Duroc (am 6.5. kommt die neue Fleischlieferung für die Grillsaison (ich weis es gibt keine Saison - aber ich meinte Hochsaison und für den Lardo 2016).
Und so sieht er aus:

Das war im Oktober (das sind nicht alle Stücke)
P1010755.JPG

und jetzt ende April
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und näher
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Macht süchtig - aber man kann ja so uns so nicht allzu viel auf einmal essen (hauchdünn auf Baquette)

Rudi
 

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Schaut das klasse aus. :messer::messer::messer:

Wir Zeit das ich mir auch einen Vakuumierer zulege.

Schöne Grüße :nusser:
 
Mann Rudi,

das sieht aber auch so was von lecker aus! Lass es dir schmecken.
 
Moin Rudi
Da tropft mir doch gleich der Zahn, Klasse.
Andreas
 
Hallo Rudi,
Du schlägst mal wieder zu. Jetzt muss ich mich zur Küche schleppen, GöGa will Spargel mal wieder ohne Fleisch:bdsm:
und ich habe jetzt Deinen Lardo vor Augen!:confused:

Grüße
Josef
 
Dein Lardo gefällt mir.
Den würde ich gerne mal probieren!
 
.... Du bist halt ein Spezialist!

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