Leber aus dem Dopf

[schweinemami]

Irgendwer ( weiß nimmer, wer das war ) hat mich auf diese Idee gebracht. Also Zwiebel und Leber in Schweinsschmalz angeröstet, bißl Knoblauch und viel Majoran dazu und mit Wasser aufgiessen. Bißl köcheln lassen, dann Suppenpulver dazu . Sauerrahm mit bißl Wasser und Mehl verrühren, aufkochen lassen und habe fertig

Nachdem Freitag immer Brotbacktag ist, hat der Ramster noch gleich den Reis gekocht.
Und schaut`s dann aus

 

[Secreto]

Schöne Idee!
Kenn ich so nicht aber auf jeden Fall mal einen Nachbau wert.

Liebe Grüße

 

[Carlo BBQ]

Schön gedopft!
Nur denke ich immer , im DO wird die Leber zu trocken?

 

[optimal]

Leber im DO? Echt jetzt?

 

[Steinramme]

Leber mag ich sehr aber im Dopf? Muss ich unbedingt auch mal versuchen.
Wie lange hast du denn das Ganze schmurgeln lassen? Und was für Suppenpulver?

 

[Lothar A.]

Sauber geDopft.

 

[Torsten61]

Schnell und lecker

 

[marcu]

Sieht sehr, sehr lecker aus!
Hast Du die Leber nackig angebraten, oder mehliert?

 

[Peter]

des schaut extrem gut aus, Uschi

mir gehts wie dem Karl-Heinz, ich hätte die Befürchtung das die Leber beim Schmoren trocken wird....

aber Dein Tellerbild sagt ganz etwas anderes, sieht super aus

 

[schweinemami]

im DO wird die Leber zu trocken?

Find ich nicht, ist nicht trockener als in der Pfanne. Leber ist ja im Prinzip jetzt nicht wirklich das saftigste Stück vom Schweindi

Wie lange hast du denn das Ganze schmurgeln lassen

Nur ca. 1/4 Stunde. Ich hab`s aber nicht mit Brekkis gemacht, sondern einfach am Feuer.

Und was für Suppenpulver?

Das hier. Hab ich vor ein paar Wochen von einer Nachbarin geschenkt bekommen. Richtig gutes Zeug

Hast Du die Leber nackig angebraten, oder mehliert?

Ich steh auf nackig

ich hätte die Befürchtung das die Leber beim Schmoren trocken wird....

Ich kenn Leber nur geschmort. Wie macht Ihr die?

 

[Peter]

Wie macht Ihr die?

bei uns nur kurzgebraten im Eisenpfannl oder direkt vom Grill.

Allerdings haben meine Großeltern und Eltern auch immer geschmort, fällt mir ein....

 

[schweinemami]

kurzgebraten im Eisenpfannl oder direkt vom Grill.

Interessant, hatte ich noch nie. Könnte man mit der nächsten Leber von den Duris probieren. Die haben mir heute beim Kochen eh ganz interessiert zugeschaut

 

[Plumber]

Interessanter Dopf ... , ich kenne Leber auch nur aus der Pfanne oder vom Grill wie Peter

 

[schweinemami]

Ja Jungs, Ihr seid einfach zu jung, wir Alten kennen es nur geschmort

 

[Peter]

Ja Jungs, Ihr seid einfach zu jung, wir Alten .....

räusper..
Uschi, da is kein großer Unterschied

 

[schweinemami]

Uschi, wennst Di anstrengst hulst mi amend nu ei

Na Moment junger Mann - bei Dir steht 54 oder??? Und bei mir 57 - so, wer holt jetzt wen ein

 

[Secreto]

Könnte man mit der nächsten Leber von den Duris probieren.

Die Leber schön kurzgebraten. Die darf entgegen der Meinung einiger Gesundheitsapostel innen auch zartrosa sein.
Dazu einen schönen Kartoffelstampf und gedünstete oder geröstete Zwiebel (je nach Gusto)
Ein Träumchen....

Dazu ein Apfelkompott oder ähnliches.
Du wirst es lieben..

Liebe Grüße

 

[Peter]

Na Moment junger Mann - bei Dir steht 54 oder??? Und bei mir 57 - so, wer holt jetzt wen ein

habs scha geändert..., sorry

Du schaust halt jünger aus wie ich

 

[Plumber]

Ja Jungs, Ihr seid einfach zu jung, wir Alten kennen es nur geschmort

Dabei fällt mir auf das @Peter genau so jung ist wie meiner einer ...

 

[schweinemami]

Dazu ein Apfelkompott oder ähnliches.

Nö niiiiiiiemals, Apfelkompott von mir aus zum Kaiserschmarrn, aber zum Fleisch - igittttt. Hört sich genauso schlimm wie Preiselbeermarmelade zu Wiener Schnitzel an