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Leber,....wer's mag

Hosntürlfleisch

muhahaha

Könnte auch Schlange sein
 
Leber - einfach geil! Nur an Schweineleber geh ich nicht ran.
Falls jemand von Euch einen Jäger kennt, bittet ihn doch mal um Rehleber ..
Die zarteste Versuchung, seit es Kalb gibt :) Leider fasst nie im Handel zubekommen, weil der Jäger die wohl immer für sich behält.
 
Lecker!

Wir hatten gestern neben ein paar Paranuss-Hähnchenbrustfilets aucu Putenleber und die war eine Katastrophe! Nicht geschmackstechnisch sondern ist sie regelrecht explodiert und hat das Fett über Meter weit in der Küche verspritzt. Ein echter Scheiß!

Gruß, Pepper
 
pepper, versuch es nächstes Mal vielleicht mit etwas weniger Hitze, und ganz wichtig: erst gegen Schluss salzen! sonst geht Dir die Geflügelleber richtig durch :o
Meine Küche ist zum Wohnzimmer hin offen, da hats schon grausigen Schaden gegeben, seitdem nurnoch mit einem Spritzschutz über der Pfanne.. :patsch:
 
Explodierende Lebern? :o

Sind die dann vom Taliban-Huhn? :lol:
 
Schinkenklopfer schrieb:
pepper, versuch es nächstes Mal vielleicht mit etwas weniger Hitze, und ganz wichtig: erst gegen Schluss salzen! sonst geht Dir die Geflügelleber richtig durch :o
Meine Küche ist zum Wohnzimmer hin offen, da hats schon grausigen Schaden gegeben, seitdem nurnoch mit einem Spritzschutz über der Pfanne.. :patsch:
Zum Vergrößern anklicken....

Jepp, hatte ich dann auch runtergedreht, bin dann mit der Zange ran und beim Drücken ist sie quasi nochmals explodiert. Unsere Küche ist auch offen - ist manchmal echt übel! Vor allem geruchstechnisch. Aber bald kommt die Turbo-Abzugshaube mit zusätzlichem Aussenmotor - da ziehts das Spiegelei aus der Pfanne :)

Gruß, Pepper
 
pepper schrieb:
Unsere Küche ist auch offen - ist manchmal echt übel! Vor allem geruchstechnisch. Aber bald kommt die Turbo-Abzugshaube mit zusätzlichem Aussenmotor - da ziehts das Spiegelei aus der Pfanne :)
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Hab ich mir auch einbauen lassen, fettes 90er Teil von Gaggenau mit Aussenmotor - der ist selbst auf Stufe 3 noch flüsterleise und zieht mir locker das Haarteil schief :o

Muss aber auch so bei offener Küche
 
fein.. als tip: die adern rausparieren. gillt auch für kalbsniere.
fürn kalbsnierengeschnetzteltes geh ich meilenweit. im wahrsten sinne des wortes.
 
....ich hatte mal vor langer langer langer zeit, ne leber vom grill. damit diese nicht austrocknet wurde die leber mit einem "schweinemagennetzt" eingepakct und ab auf dem grill! war super. die schweizer variante, viel zwiebel in der pfanne, leber geschnetzelt rein, kurz rühren und mit rösti servieren :prost:
 
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