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Leberkäs-Muffin

Lopo

Lopo

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Supporter
Grundsätzlich ist es ein ganz normaler Leberkäs, aber ich dachte warum immer in der Kastenform, heute nehm ich mal die Muffinsform :-) :thumb2:
Mein Rezept:
60% Schweinefleich 20% Rind und 20% Eis
Gewürz pro Kg
19g NPS
5g Kuttermittel (mit Umrötung)
3g Pfeffer
0,5g Mazis
0,5g Koriander
0,3 Ingwer
ein spritzer Maggi
Heute hatte ich ein Fertiggewürz benutzt, was Geschmacklich meiner Würzung sehr ähnlich ist. Also beides schmeckt. Wenn jetzt einer frag warum ich Maggi mit in das Brät gebe, hat mir mal ein alter Metzger verraten, es gibt dem Leberkäs ein Bratenaroma. Hat man früher so gemacht weil man noch nicht so einen große Auswahl an Gewürzen (und Chemie) hatte.
Also los gehts.
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Erst ein bischen Schnee machen
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Und das ganze mit den Gewürzen bis auf max 14°C Kuttern
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Das kann noch weiter laufen
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Ein schönes Seidig glänzendes Brät
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:-)
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Lecker :thumb2:
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Fleischkashäppchen :D :D
:thumb2:
noch an ordentlichen Sempft dazu und alles ist gut ;)
:weizen:
 
Feiner Snack, klasse :thumb2:
 
Coole Idee, Fleischkäse muss ich mal wieder machen
 
Klasse :thumb1:
 
Und warum sagt mir keiner das ich im Titel Lerberkäs statt Leberkäs geschrieben hab :patsch:
 
Dachte das soll so :-)
Sieht echt lecker aus!
 
Sehr schön. So etwas ähnliches habe ich vor einiger Zeit auch schon gemacht. War ein schöner Spaß. Je mehr Kruste, desto besser.
 
ganz stoak :daumenzwinker:
 
Gute Idee. Angenehme Portionen und viel Kruste.
Schön gemacht.
Grüße, Lutz
 
Geniale Idee, da ist der Fleischkäse gleich fertig portioniert, so muss das:thumb2:
Munter bleiben
 
Moin Lothar,

schöne Leberkäs-Muffins :thumb2:
Die sehen zum Reinbeißen lecker aus
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:prost:
 

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Hallo Lothar,
Schöne Muffins, deftig gefällt mir besser als süß ;-)
 
Kugelgrill_57 schrieb:
Klasse Appetithäppchen, die sehen aber auch zu lecker :sabber: aus.

Kann ich das auch ohne Kutter hinbekommen? :hmmmm:
Zum Vergrößern anklicken....
Also ein feines Brät ohne Kutter oder Küchenmaschine wird eher nicht gehen, ein grober Leberkäs, 2 x durch die feine Scheibe gewolft und ordentlich geknetet geht. Alternativ fertiges Leberkäsbrät vom MdV.
Gruß
Lothar
 
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