Leberkäse - bitte um Rat

[crowie]

Hallo,

ich würde am Freitag gerne 4-6 Kg Leberkäse in meinem 12er DO machen, leider finde ich hier keine passenden Threads dafür (oder bin zu dämlich).

Wie würdet Ihr die Kohlen verteilen und wie lange würdet Ihr die Kohlen auf/unter dem DO lassen?

Vielen Dank schon mal für die Ratschläge

 

[QBorg]

24 Briketts, 1/4 unten, 3/4 oben für ca. 60 Minuten, ab und an mal den Deckel drehen und auch schauen, dass nix anbrennt

 

[ralfdiver]

Im DO würd ich das nur mit KT-Messung machen, dann bist Du auf der sicheren Seite.

 

[crowie]

Das ist die Idee! Man, hab zwei Mavericks hier liegen und komme nicht auf die Idee, die zu verwenden

Öhm, welche KT hat denn so ein Leberkäse?

 

[crowie]

65° Google ist mein Freund

 

[QBorg]

Durch isser bei 72°C KT

 

[ralfdiver]

Genau, geh auf 72°, so wie QBorg sagt. 65° ist zu wenig.

 

[master-sir-buana]

Ja genau 72 grad.


Wenn du ein Rezept brauchst:

[Deutsche Küche] Hausgem. Fleischkäse mit Kürbiskartoffelsalat - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de


:anstoßen:

 

[crowie]

Wow! Vielen Dank. 72° werden es sein!