Leberkäse mit Sauerkraut

[chili-sten]

Moin zusammen,

unser Sauerkraut war jetzt 8 1/2 Wochen im Topf und sollte probiert werden.
Dazu passt dann ein selbstgemachter Leberkäse.

1 Kg Gemischtes Hack vom MdV.

Die Gewürzmischung:
16 Gramm Nitritpökelsalz
2 Gramm Weißer Pfeffer
1 Gramm Macis (Muskatblüte)
1 Gramm Majoran
10 Gramm Zwiebelgranulat
1/4 Gramm Ingwer
1 Gramm Knoblauchgranulat
250 ml Wasser, eiskalt
6 1/4 Gramm Kutterhilfsmittel mit Umrötung

Mit dem K-Haken 10 Minuten bindig geknetet.

Der kommt jetzt bei 160 °C für 1 Stunde in den Backofen.

Unser selbstgemachtes Sauerkraut.

Das wird mit Apfel und Zwiebel verfeinert.

Apfel und Zwiebel werden angeschmort.

und dann kommt das Kraut dazu.
Wurde zusammen etwa 45 Minuten weiter geschmort.

Das Prachtstück ist fertig.

Das Sauerkraut ist auch fertig.

Sieht doch gut aus.

War ein leckerer Genuß.

 

[Burn_out]

2-3 Scheiben davon hätte ich auch verdrückt.

 

[heli9]

Hey Leute, jetzt habe ich noch mehr Hunger, geile Sache so ein Leberkäse

 

[Bruco]

unser Sauerkraut war jetzt 8 1/2 Wochen im Topf und sollte probiert werden.
Dazu passt dann ein selbstgemachter Leberkäse.

... sagt ein Norddeutscher

Also der Leberkäs schaut super aus und das Sauerkraut auch Klasse !
Aber in Franken/Bayern/Österreich hab ich die Kombi noch nie gehört
Dennoch hätte ich liebend gerne einen Teller gehabt

 

[Schönwetter-Angler]

1a Fleischkäse und das Sauerkraut sieht auch top aus.

 

[Utti]

Hi Torsten,

das sieht echt lecker aus! Und ob ich selbst gemachtes Sauerkraut mal gegessen habe könnte ich spontan nicht beantworten. Nen dicken Teller voll hätte ich aber genommen
Gruß
Daniel

 

[ansHans]

Klasse! Einen Teller zu mir aber bitte noch Senf und ne Semmel dazu!

 

[Cladonia]

Mmmmmh Leberkäse Dein Kraut mit den Apfelstücken gefällt mir, muss ich auch einmal ausprobieren.

 

[Palatinagrill]

Sehr schön umgesetzt!!

 

[M.B]

Ich kenne die Kombi auch nicht, aber es schaut gut aus

Also - ich nehm ne große Portion!

 

[Medicus13]

Sieht doch gut aus.

Das sieht sogar superspitze aus
Da hätte ich total gerne genascht, wobei ich mit "naschen" ruhig ein oder zwei Tellerchen meine
Ich glaube, es ist an der Zeit, mir auch einen Sauerkrauttopf zu organisieren...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Pater]

Das sieht toll aus! Ich liebe Leberkäse...

 

[master-sir-buana]

Respekt,
ein durchaus gelungener Fleischkäse.

 

[NorthWalker]

Sehr lecker! Ich mag Leberkäse und Sauerkraut, von beidem hätte ich gerne probiert

 

[Metallschwein]

Sauerkraut selber gemacht, Leberkäse selber gemacht = alles richtig gemacht
Sieht super aus, die Kombi kenne ich auf Stulle (Roggenbrot, Sauerkraut, Leberkäse, körniger Senf, mit Käse überbacken) echt lecker deine Variante.

 

[Grillhacker]

Torsten, der Fleischkäs sieht ........SPITZE aus.......
grüßlr.......

 

[Hualan]

War ein leckerer Genuß.

Sieht auch top aus

 

[carmai24]

Hallo Torsten, da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen .
Das sieht Beides sehr lecker aus.

 

[docsnyder]

Sehr lecker!

 

[Oktul]

Selbstgemachtes Kraut ist schon was feines