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Leberkäse

Uli, das Rezept liest sich eher "kompliziert" da gefällt mir Deines besser. :D

Hätte daher, als Anfänger, gerne gewusst, was NPS und KHM ist. Würde es nämlich gerne nachgrillen.

Hätte nicht gedacht das Knethaaken reichen um die Konsitenz für einen LB zu erreichen.
Hab wohl noch viel zu lernen. :)
 
Sehr geiler Bericht und auch geiles Rezept.

Frage mich im Moment ob das auch mit dem Thermomix meiner GöGa als Kutter Ersatz funktioniert.

Würde das gerne nach grillen wenn Sie wieder aus der Klinik für Tumorbiologie entlassen wurde.
So lange bin ich noch bei Ihr und darf mir hier nur die Bilder und Berichte anschauen.
Doch wenn ich bei Ihr 24h sein darf ist das nicht "ganz" so Schlimm.
Hole mir in dieser Zeit Ideen zum Nachgrillen.
 
@chili-sten, wie wiegst du die Gewürze < 1g so genau ab?
Denn ich denke so genau kannst du diese nicht so bestellen.
 
ToGe4811 schrieb:
Frage mich im Moment ob das auch mit dem Thermomix meiner GöGa als Kutter Ersatz funktioniert.
Zum Vergrößern anklicken....

Das funktioniert. Da musst Du nur mit den Mengen experimentieren und das eventuell in mehreren Durchgängen kuttern.
In meiner Kenwood schaffe ich bis zu 2 Kilogramm.

:prost:
 
Hervorragend Torsten :daumenhoch:
der Leberkas schaut echt super aus!

Muss ich auch mal wieder machen :messer:
 
Lecker Leberkas, so einer geht eigentlich immer! Zur Not auch mal in ner Bombe!;)
 
Das sieht bestimmt nicht nur Klasse aus...
mir tropft der Zahn :eek:
 
giGant schrieb:
Mal doof gefragt, Ist NPS und KHM für den Geschmack oder die Konsistenz erfoderlich? Oder beides?
Zum Vergrößern anklicken....

Du kannst auch normales Salz statt NPS nehmen, dann wird der Leberkäse nicht rot sondern grau.
KHM sorgt für die Wasseraufnahme und die Lockerheit.
Ich habe es auch schon durch Backpulver mit Phosphat ersetzt.
Andere haben geschrieben das hier auch Senfmehl funktioniert.

:prost:
 
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