Leberkäsewaffeln! Nicht so wie ich wollte

[Siegerlandgriller]

Ich hatte eine Idee
Wieso nicht Leberkäsebrät in ein Gusswaffeleisen machen -Leberkäsewaffeln
Waffeleisen ist vorhanden und mit dem Starterset von @Spiccy war auch das Brät schnell gemacht
https://royal-spice.de/bruhwurstgewurze/428-leberkase-starterset-4260343281702.html
Mit ein wenig Milch stimmte auch die Konsistenz/Fliessfähigkeit

Das Eisen wurde angeheizt

Das Brät rein

Sieht doch schon mal gut aus :lecker:

Aber dann
zerflädderte mir die ganze Waffel

Eingefettet war ordentlich, aber die Bindung fehlte.
Und so holte ich nur Brocken raus

Es war nicht festgebrannt und die kleinen Einzelteile liessen sich auch gut entfernen.
Jetzt muss ich am Brät was ändern.
Ein Ei soll es beim nächsten Test richten

Bin für Anregungen/Tipps offen

:GRUSS TIMO:

 

[Vanda]

Wie geil ......
Nicht nur ein geiles Eisen ,
Auch noch ne geile Idee ....

 

[Siegerlandgriller]

Danke, jetzt muss es nur noch funktionieren

:GRUSS TIMO:

 

[asphalt]

Ich glaube nicht, dass du um einen Mehl,-Eianteil rumkommst.
Im Brät ist viel Wasser, dass vedampft und die Masse verliert zuviel Volumen. Da kann keine Bindung entstehen.

Nur meine Theorie, da bleibt nur Testen.

Gruß Jens

 

[Siegerlandgriller]

Ja die Sache mit dem Ei wird als nächstes getestet
Ich bleib dran und berichte

:GRUSS TIMO:

 

[asphalt]

Ich glaube, Mehl ist noch wichtiger, um eine stärkehaltige Substanz in die Masse zu bringen.
Evntl. auch mehlig kochende Kartoffel.
Nur mit Ei wirst Du wohl eher ein Wurstomelette bekommen.

Bin gespannt und denk daran zu rezeptieren

 

[asphalt]

Keine Diskussion über die Qualität des Videos, es geht um Rezeptur-Brainstorm.

 

[Siegerlandgriller]

Was Alkohol aus Menschen machen kann :Wegschmeiss:
Aber ein paar Anregungen hab ich mitgenommen

:GRUSS TIMO:

 

[HolgerK]

Ich glaube nicht, dass du um einen Mehl,-Eianteil rumkommst.
Im Brät ist viel Wasser, dass vedampft und die Masse verliert zuviel Volumen. Da kann keine Bindung entstehen.

Nur meine Theorie, da bleibt nur Testen.

Gruß Jens

Ich kenn das nur so das das Volumen beim Leberkäs zunimmt, ich denk mit mehr Brät , weniger Temperatur und etwas Geduld könnte das durchaus funktionieren......

 

[Weberschiffchen]

Bestechender Gedanke. Mehr Mehl, Ei und Zwiebeln, dann ist die Leberkässemmel komplett.

 

[M.B]

Uiuiuiuiuiui da bin ich gespannt!

Am DOOT gab es Chorizowaffeln, die waren auch genial:

 

[Weberschiffchen]

Woraus sind die Chorizowaffeln gemacht? Sehen ein bisschen wie Leben auf anderen Planeten aus...

 

[Siegerlandgriller]

Chorizowaffeln Auch geil aumen hoch:

:GRUSS TIMO:

 

[Lunes]

Ich habs ja erst vor ein paar Tagen gesagt...ihr habt einen an der Waffel

Wie Geil ist das denn,da bleib ich auch mal dran

 

[M.B]

Woraus sind die Chorizowaffeln gemacht? Sehen ein bisschen wie Leben auf anderen Planeten aus...

Chorizowurst aus dem Darm befreit - Chorizobrät