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Leberkäspremiere

Falkenstadl

Falkenstadl

Türsteher
15+ Jahre im GSV
Meine GöGa hat Ihre Leberkäspremiere hingelegt. Gleich vorweg, es hat Klasse geschmeckt. Und weil meine GöGa die Beste ist, hat sie auch noch schnell ein paar Semmeln dazu gebacken. Damit war das Abendessen gerettet.

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Hallo Falkenstadl,
schau doch mal bitte hier: Leberkäspremiere. Da wirst Du fündig!
 
Sehr schön gemacht. Ich liebe Leberkäs und wenn er dann noch selbstgemacht ist und so gut ausschaut, dann erst recht :thumb2:
 
Einwandfrei :thumb2:
 
Ist schon was feines, ein gutes Leberkässemmel. :messer::messer::messer:

Schöne Grüße :nusser:
 
Klasse, was ihr so alles anfängt, ich weiß noch die Sätze, so was brauche ich nicht!

:-)
 
Burn_out schrieb:
Lecker.
Du erzählst uns doch bestimmt noch wie die Zusammensetzung erfolgte. :D
Zum Vergrößern anklicken....
Ich werde versuchen es aus der GöGa herauszubekommen.

styria9 schrieb:
Der neue Kutter scheint ja bestens zu funktionieren.
Ein Kompliment an die Gattin. Der Leberkäs und die Semmeln schauen sehr gust aus.
Fehlt nur mehr die Rinde am Leberkäs.
Zum Vergrößern anklicken....
Sie meinte auch, der 2. Durchlauf mit mehr Oberhitze

Carlo BBQ schrieb:
Klasse, was ihr so alles anfängt, ich weiß noch die Sätze, so was brauche ich nicht!:-)
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn ich mir überlege, ohne was ich früher ausgekommen bin. Heute bin ich froh, daß ich mir doch so einiges zugelegt habe. Es wird so weit kommen, daß ich mir doch noch eine gute Kamera zulege...aber die brauche ich eigentlich wirklich nicht... brauch ich nicht ....brauch ich nicht .... brauch ich nicht ....
 
Das sieht nach einer gelungenen Premiere aus :thumb2:

So ein LKW hätte ich gern genommen
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:prost:
 

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Du hast ja irgendwo geschrieben, dass ihr den Kutter mit 1,2kg befüllt habt und das Gerät klaglos lief.
Wir haben den gleichen Kutter und bei unserem ersten Versuch hab ich 1 kg Masse zzgl. Eis reingegeben, aber der Kutter hat sich nach kurzer Zeit abgeschaltet. Musste dann etwas abkühlen und dann gings wieder für ein paar Umdrehungen.

Kannst mal genau beschreiben, wie ihr das mit der Masse gemacht und wieviel Eis ihr dazu gegeben habt.
Würde mir sehr helfen. Das Kuttern von 0,5 kg Portionen ist dann doch etwas mühselig :)
 
Leberkassemmel bitte zu mir :v:
 
i sag mal so ...

so a spenderleber (haas Krimi) ... deas hoat woas !

muss mi mal drüber wagen und selbst a fleischkassemml moachn.

schaut spitze aus !

gruss ich
 
Ambitionierter Amateur schrieb:
Du hast ja irgendwo geschrieben, dass ihr den Kutter mit 1,2kg befüllt habt und das Gerät klaglos lief.
Wir haben den gleichen Kutter und bei unserem ersten Versuch hab ich 1 kg Masse zzgl. Eis reingegeben, aber der Kutter hat sich nach kurzer Zeit abgeschaltet. Musste dann etwas abkühlen und dann gings wieder für ein paar Umdrehungen.

Kannst mal genau beschreiben, wie ihr das mit der Masse gemacht und wieviel Eis ihr dazu gegeben habt.
Würde mir sehr helfen. Das Kuttern von 0,5 kg Portionen ist dann doch etwas mühselig :)
Zum Vergrößern anklicken....
Nach GöGas Angaben nimmt sie 300g Eiswürfel (in einer Tüte grob zekleinert.). In den Kutter, crashed Eis "herstellen" und herausnehmen. 1kg Fleisch, das allerdings ziemlich klein geschnitten ist, mit Kutterhilfe und Gewürz mischen und anfrosten. Handweise in den Kutter geben, max. 2min kuttern. Fein genug? Dann das Eis dazu. Nochmals 2min kuttern. Ggf. mit einem Kochlöffel etwaige Grobteile aus den "Ecken" holen und dann nochmals laufen lassen. z.Zt. nimmt sie noch ein Fertiggewürz, um es als mögl. Fehlerquelle auszuschließen. Als Kutterhilfe experimentiert sie gerade mit Backpulver.
PS: Der Kutter wird evtl. heiß, wenn er zu schnell mit zu grobem Material gefüllt wird. Kam bei uns noch nicht vor.
 
klasse gemacht :daumenhoch:
 
so eine hätte ich jetzt auch gerne, TOP :thumb1:
 
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