Leberwurst nach Peter oder ChrisNEW

[Wombads]

Hallo zusammen
es scheint ja, in der letzten Zeit vermehrt Leberwurst zu geben.
Wie bereits in einem anderen Fred schon angekündigt, auch bei mir wird heute Leberwurst gemacht.
Ja ich weiß,
Wie kam ich auf Idee, der Peter @Peter wars, ne eigentlich nicht, Andreas @Ganse wars. Der hat in seinem Bericht den LINK gesetzt der zum Peter führte.
Also los gehts
Im Rezept stand Bauch kochen.
Ok gemacht

Zwiebeln goldgelb braten, wie soll das bei roten gehen, wird schon gehen.

Vorsichtig das Fett abgehoben, irgendwo im Rezept steht viel davon mit zu nehmen

Erster Durchgang mit der dreier Scheibe

Zweiter

Fertig mit dem Wolfen, Ihr seht das ist schon eine recht kompakte Masse

Schnell mal Pfeffer mahlen

eine Minute später

Jetzt wieder die Brühe erwärmen, ich musste mich ganz schön beherrschen nicht um zu rühren. Ich wollte keine Trübstoffe in meiner Leberwurst

Jetzt wird Brühe dazu gegeben

ist noch zu fest, mehr Brühe

Immer noch, also ich habe fast 500 ml Brühe dazugegeben, bis ich die konsistent von Kartoffelbrei hatte

Jetzt geht's ans Abfüllen, so ein Eisportioniere ist schon gut

die Ausbeute

Verschließen

Fertig

Jetzt gehts in den Pressur Cooker und wird eingekocht

Aufwärmenphase beendet

Druck geht weiter hoch

Ab jetzt für zwei Stunden halten

Danke fürs rein schauen, ich hoffe es hat euch gefallen

 

[Utti]

Schön gewurstelt. Tolle Verschlussmaschine!

 

[carmai24]

Danke fürs rein schauen

Bitte!

ich hoffe es hat euch gefallen

Noch nicht so richtig . Markus mir fehlt noch das Bild von der Lewwerwurschtbemme.
Schöne Verwurstung.

 

[Wombads]

Noch nicht so richtig . Markus mir fehlt noch das Bild von der Lewwerwurschtbemme.
Schöne Verwurstung.

Morgen versprochen, mit Gürkchen.
Aber die Dosen müssen erst mal langsam abkühlen

 

[Herr Vatska]

Leberwurst steht bei mir demnächst auch an. Allerdings kommt die nur ins Glas…

Danke für die Vorlage.

Grüße
Christian

 

[elGringo]

Mega, habe auch noch ein kg Hühnerleber im Froster. Habe ab Dienstag frei da mache ich auch ein paar Gläser

 

[Utti]

Leberwurst steht bei mir demnächst auch an. Allerdings kommt die nur ins Glas…

Danke für die Vorlage.

Grüße
Christian

Gläser füllen sich besser mit Wurstfüller.

 

[Herr Vatska]

Gläser füllen sich besser mit Wurstfüller.

…hab ich nicht…

 

[Utti]

…hab ich nicht…

Ich hätte einen für dich. Müsste restauriert werden. Dick 9l

 

[Ganse]

Freut mich, wenn wir inspiriert haben, Markus.
Das Rezept ist schon genial – bin gespannt auf deinen ersten Eindruck morgen. Wahrscheinlich werden wir im Solling ein paar Gläser dabei haben… Kerstin ist da an einer freaky Idee dran.

 

[carmai24]

Müsste restauriert werden. Dick 9l

Wir sollten uns vielleicht auch mal darüber unterhalten?!
Aber nur wenn @Herr Vatska kein Interesse hat!

 

[dehacku]

@Wombads scheeeee. Deinen Superdopf hätte ich gerne ;O)
Laße es Dir schmecken Deine Leberwurst....Die Leberwurst rullz

 

[Herr Vatska]

Wir sollten uns vielleicht auch mal darüber unterhalten?!…

Dann macht mal. Wir beide unterhalten uns dann evtl. über Deinen Kleineren…

Grüße
Christian

 

[Utti]

Wir sollten uns vielleicht auch mal darüber unterhalten?!
Aber nur wenn @Herr Vatska kein Interesse hat!

Dann macht mal. Wir beide unterhalten uns dann evtl. über Deinen Kleineren…

Grüße
Christian

Das wird ein Dreiecksgeschäft
Dichtung müsste neu und denke das Fett im Getriebe muss gewechselt werden. Ansonsten sind 2 Füllhorner dabei und er weißt die üblichen Gebrauchsspuren auf.. Steht auf dem Dachboden. Muss ich mal Fotos von machen oder ich schleppe ihn zum OT mit. Dann kannst du ihn dir angucken und überlegen.

 

[Ganse]

Dann macht mal. Wir beide unterhalten uns dann evtl. über Deinen Kleineren…

Ich glaube we did it! @Feierdeufe @LGresch @Utti next step. Wir brauchen mehr Fleischwolf Themen!

 

[carmai24]

Wir beide unterhalten uns dann evtl. über Deinen Kleineren…

Mmh Christian Du weißt doch wie das so ist, der Trend geht doch immer mehr zum Zweitwurstfüller.
Ne im Ernst, bei dem 9 Liter dachte ich eher an unsere große Wurstruppe. Nach unserer gestrigen Wurstaktion, unter Einfluß von nicht wenig Alkohol, sprach man davon man könne ja im nächsten Jahr nach den diesjährigen 700 Würsten auch mal schnell 1000 Würste machen.
Da ich nüchtern war, habe ich mich aus dieser Diskussion erstmal rausgehalten!

 

[Utti]

OK genug OT jetzt hier. Maik du hast ja meine Nummer.
Jetzt geht's hier wieder um die Wurst von Markus - klingt irgendwie komisch, ist aber so

 

[Herr Vatska]

…zurück zur Leberwurst…

 

[Feierdeufe]

Ich glaube we did it! @Feierdeufe @LGresch @Utti next step. Wir brauchen mehr Fleischwolf Themen!

Nächste Woche
Der kommt nicht mehr aus.
Chatch&relise ist für Anfänger der Profi verspeist alles.

 

[Cooky]

Super Markus, das ist eh das beste Rezept für Leberwurst und mit der Dosenmaschine voll cool.
Gruß Sven