Lecker Brot...

[Focaccia]

2 Stunden im Gärkorb....

dann ab aufs Blech und rein in den Ofen....

55 Minuten später.....

frisch aus dem Ofen, rustikale Kruste und wie das duftet......

riecht ihr auch diesen herzhaften Geruch

jetzt schön abkühlen lassen und dann eine Kostprobe mit Butter..... mmmmhhhh !!

 

[Oktul]

so muss ein leckeres Brot aussehen....mit Butter drauf....mehr brauchts nicht....schön gemacht

 

[Gast-f5v3AU]

Reinhard warum postest du das im Thema "Holzbackofen" und nicht im Thema "Kochecke" unter Thema "Backen" ?
die sind doch aus dem EBO ...

 

[MAU]

tolles Brot...ich rieche es bis hier!!!
EINFACH LECKER!!!

 

[doubledare]

Lecker Lecker ! Was für ein Brot war es ? Rezept ?

 

[styria9]

Sehr schön! Ich kann's auch fast riechen.

 

[schuettd]

Der Geruch ist das Beste.

Dieter

 

[Focaccia]

und jetzt gibt es noch zwei Anschnittbilder von heute morgen...

schöne Krume, tolle Kruste....

Buttermilch kann man also ruhig weglassen.... Dieses Brot gibt es beim nächsten Mal aus dem HBO

 

[jokama]

Was für ein Hammer Brot sieht saulecker aus!!!!

 

[NewIn Pfalz]

Kannst Du mal das Rezpept reinstellen?

 

[metalmanxxl]

Sieht wirklich total stark aus! Weiter so!

 

[Focaccia]

Kannst Du mal das Rezpept reinstellen?

schau mal hier:
Sauerteigbrot ist kein Geheimnis...!

an diesem Rezept feile ich ein wenig herum, mittlerweile lasse ich die Buttermilch wieder weg und nehme nur Wasser....

 

[Focaccia]

und wieder mal lecker Brot, frisch aus dem Ofen...
duftet hervorragend, aber die Kruste ist mir zu stark gerissen...!
Sieht aus wie offene Fleischwunden, die Einschnitte werden zu argen Schnittverletzungen,
im Endeffekt egal, das Brot schmeckt.
Muss ich den Wasseranteil erhöhen um diese markante Krustenbildung zu unterbinden,
das ist eine ehrliche Frage. Oder ist es Untergare?

 

[PuMod]

Fett im Teig macht die Kruste weicher und nicht so markant.

Ebenso könntest du die Vollgare abwarten und stippen.

 

[Focaccia]

Olivenöl ist drin, die herbstlichen kühleren Temperaturen erfordern in der Brotvorbereitung größere Beachtung.
Die Gärzeiten verlängern sich...