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Lecker Eichelschwein...

kerryman

kerryman

Metzger
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

möchte euch meine Lieferung vom leckeren Eichelschwein nicht vorenthalten. Ich hatte Schulter, Kamm, Filet, Lende, Bauch, Oberschale und Spareribs bestellt....

Hier ein paar Bilder:

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Schmeckt wirklich ganz vorzüglich....:angel::angel::metal::metal:

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Ich nehme Bauch und Rippchen ....

:santamad:

Liebe Grüße

Kurti
 
Optisch unterscheidet es sich ja nicht vom regulären Schwein. Was für ne Rasse und woher war's denn? Heimisches von der Mega, Iberico aus Spanien?
 
lucky sob schrieb:
Heimisches von der Mega
Zum Vergrößern anklicken....

Stauferico ?

Das habe ich heute begutachtet. Das war mir jedoch deutlich zu fett.
Ich bin sicher kein Kostverächter, aber wenn mich nicht anspricht,
dann lasse ich es.

Der Rücken wäre noch vertretbar gewesen, aber der Bauch war fast wie Lardo. Und Nacken war keiner mehr da.
 
Habe heute mal ein Teststückchen Stauferico Rücken in der Pfanne gemacht (Bilder gibt's keine); ist schon genial wie ein (wirklich fettes) Schwein nicht nach Schwein schmeckt :). Irgendwie eher nach Kalb mit Schwein oder so ähnlich... Die Kombi Fleisch mit eben soviel Fett ist schon sehr lecker, allerdings kann ich davon wirklich nur eher homöopathische Mengen Essen. Der Preis im Großhandel ist mit € 11,xx + 7% aber auch eher homöopathisch. Das zahle ich beim MdV für 'normalen' artgerechten Rücken auch (halt ohne Fett).

Fazit: Muß jeder selber testen, aber es reißt nicht gleich ein Riesenloch in den Geldbeutel.

Link: http://www.staufenfleisch.de/fileadmin/Redakteure/PDF/Staufenfleisch/Historie_Staufer/Stauferico_KurzBroschuere.pdf
 
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