:moin123: Leute!
Dieses we lag mal wieder eine kleine Lende vom Schwein im Einkaufswagen, 700g - perfekt für Drei!
Als ich die Silberhaut entfernen wollte, stellte ich allerdings fest, daß mein Kochmesser mal wieder einen Schliff benötigt. Die Schleifstation kurzerhand aufgebaut und los ging's!
Nach ca. 10min mit 4 verschiedenen Körnungen, konnte es der Silberhaut der Lende nun endlich an den Kragen gehen!
Pariert und mit einem Tütchen Rub (keine Ahnung woher Göga die hatte, ähnlich MD) mariniert konnte sich das Fleisch noch bis zur Vollstreckung ausruhen...
...derweil habe ich die GENIALEN Chew Chews von @PuMod kopiert.
Die waren schnell zusammengebaut und im do versenkt!
Anstelle von braunem Zucker habe ich aber ein "Werthers Echte Bonbon" darüber gerieben.
Inzwischen bollerte draußen schon der AZK und ich konnte meine neue APP ausprobieren.
Normalerweise brate ich das Filet direkt in der Kugel an, aber so geht es doch einen Zacken schneller und schärfer. Genial!
Kurz darauf habe ich den AZK in die Kugel geschüttet, das Fleisch verkabelt und in einer Grillschale indirekt gegrillt.
Gesmoked habe ich mit ein paar Chips vom Kirschbaum im Garten...
... für den do habe ich ein paar Brekkies aus der Kugel geklaut und die Chew Chews gebacken.
Nach ungefähr einer halben Stunde hab ich die Kohlen runtergekehrt, den do aber noch geschlossen bis zum Verzehr stehen lassen. So bleiben die Teigbomben schön warm!
Bei KT 54°C war dann nach einer 3/4 Stunde low&slow das Fleisch anschnittbereit...
... schön rosa, so soll's sein!
Tellerfoto...
...als Beilagen hatten wir Brokkoli und Rosmarin-Sahne-Kartoffeln.
Gestern zur Pasta hatten wir einen Weissen von der Mosel, heute zum Filet einen Rose aus Sizilien
.
Nachspeise 1: diese absolut empfehlenswerten Caramel Chew Chews von @PuMod :Schmatz:.
Nachspeise 2: dieses kleine schwarze Getränk!
Alles in allem - Perfekt!
Lende auf den Punkt, Kartoffeln und Brokkoli lecker, Caramel Chew Chews ohne Worte (Leute macht sie nach, es lohnt sich!)
Na denn, schönen Sonntag noch... :daumenhochsmiley:
Dieses we lag mal wieder eine kleine Lende vom Schwein im Einkaufswagen, 700g - perfekt für Drei!
Als ich die Silberhaut entfernen wollte, stellte ich allerdings fest, daß mein Kochmesser mal wieder einen Schliff benötigt. Die Schleifstation kurzerhand aufgebaut und los ging's!
Nach ca. 10min mit 4 verschiedenen Körnungen, konnte es der Silberhaut der Lende nun endlich an den Kragen gehen!
Pariert und mit einem Tütchen Rub (keine Ahnung woher Göga die hatte, ähnlich MD) mariniert konnte sich das Fleisch noch bis zur Vollstreckung ausruhen...
...derweil habe ich die GENIALEN Chew Chews von @PuMod kopiert.
Die waren schnell zusammengebaut und im do versenkt!
Anstelle von braunem Zucker habe ich aber ein "Werthers Echte Bonbon" darüber gerieben.
Inzwischen bollerte draußen schon der AZK und ich konnte meine neue APP ausprobieren.
Normalerweise brate ich das Filet direkt in der Kugel an, aber so geht es doch einen Zacken schneller und schärfer. Genial!
Kurz darauf habe ich den AZK in die Kugel geschüttet, das Fleisch verkabelt und in einer Grillschale indirekt gegrillt.
Gesmoked habe ich mit ein paar Chips vom Kirschbaum im Garten...
... für den do habe ich ein paar Brekkies aus der Kugel geklaut und die Chew Chews gebacken.
Nach ungefähr einer halben Stunde hab ich die Kohlen runtergekehrt, den do aber noch geschlossen bis zum Verzehr stehen lassen. So bleiben die Teigbomben schön warm!
Bei KT 54°C war dann nach einer 3/4 Stunde low&slow das Fleisch anschnittbereit...
... schön rosa, so soll's sein!
Tellerfoto...
...als Beilagen hatten wir Brokkoli und Rosmarin-Sahne-Kartoffeln.
Gestern zur Pasta hatten wir einen Weissen von der Mosel, heute zum Filet einen Rose aus Sizilien
.Nachspeise 1: diese absolut empfehlenswerten Caramel Chew Chews von @PuMod :Schmatz:.
Nachspeise 2: dieses kleine schwarze Getränk!
Alles in allem - Perfekt!
Lende auf den Punkt, Kartoffeln und Brokkoli lecker, Caramel Chew Chews ohne Worte (Leute macht sie nach, es lohnt sich!)
Na denn, schönen Sonntag noch... :daumenhochsmiley:
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