Die Überwinterung hat der Ofen erstaunlich gut unter einer Plane überstanden
Vergangenen Herbst habe ich noch angefangen eine Aussparung für's Thermometer zu klopfen.
Das Schaftende sollte ziemlich pass mit der Innenwand sein da hier die Temperatur zum garen am besten gemessen werden kann. Über den Winter hab ich das Thermometer lieber mit rein genommen...
Nach dem Überwintern, wie auch nach Regen heize ich den ofen erstmal langsam an, da sich zwischen Lehm und Mörtel etwas feuchtigkeit Sammelt, die bei kleiner Flamme verdunstet. Anderseits glaube ich jetz nichtmehr dass der Lehm wieder reissen sollte. Auch wenn Risse drin sind: Die kommen wohl eher durch den materialschwund beim Trocknen. Zumindest ist nach einem 3/4 Jahr und allen Temperaturunterschieden die Lehmschicht nach wie vor hart und fest...
Bisher haben wir im Tandoor "nur" Hähnchenschenkel, Steaks und Garnelen zubereitet (jeweils auf den Spießen).
Fur das Brot mache ich einen banalen Hefeteig mit Knoblauch. Zu kleinen Fladen gezogen wird dieser dann auf DEN Brotstein (Danke nochmals dafür
) gelegt und einfach innen an die Wand gedrückt...
Bin noch auf der Suche nach einem passenden WocK / Topf aus Gusseisen. So lässt sich dann z.B. auch ein Gemüsecurry zum Fleisch kochen.
Alles in Allem hat sich der Aufwand definitiv gelohnt, auch wenn wir nicht immer den Ofen zusammen mit dem Grill anschmeissen. Braucht eben seine zeit und da wir mit Holz Grillen; wovon wir leider immer nur gewisse mengen im Garten haben, werden beide Kochstellen nur befeuert wenn es sich lohnt (so ab 2 Personen
).
Da das Fleisch verdammt schnell gar ist, lassen sich mit dem Ofen auch problemlos viele Mägen füllen. Nachteil für denjenigen der am Tandoor steht: Man(n) kommt selbst kaum zum Essen...
Auch wenn noch ein paar Kleinigkeiten zu machen sind; der ofen fügt sich doch recht gut ein da wo er steht, und mit der Zeit wird man ihm auch nichtmehr ansehen dass er nachträglich dazugebaut wurde...
Die Türe vorne dient eigentlich nur dazu, die Luftzufur zu regulieren. Saubermachen musste ich den Ofen innen noch nie, da nur ein wenig Asche über bleibt...
Anfreuern -> Schieber weit offen. Garen / Temperatur konstant halten -> Schieber fast ganz schliessen.
Fazit:
Nettes Männerspielzeug mit nachgewisenem Nutzen
Bei Fragen einfach ne PM oder hier eine Antwort rein...
Wünsch euch eine schöne Grillsaison!!!
... aber sehr gut zu verarbeiten.
