Danke, das stimmt, nach den Anfeuern mit geschlossenem Deckel ist es immer etwas russig in der Kammer.
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Lernkurve
- Ersteller Tobi_G
- Erstellt am
OP
OP
Habe heute im Obi ne Gemüseschale gesehen und gekauft, die machte für den zweiten Testlauf mit Holz einen brauchbaren Eindruck.
OP
OP
Test 2 läuft gerade.
Nochmal ohne Fleisch.
Dieses Mal bin ich mit einem kleinen, zu 3/4 gefüllten AZK etwas sachter gestartet und mit Convection Plate.
Einen Fühler am Anfang (#4) und am Ende des Garraums positioniert.
Die Holzscheite nur in der Länge, nicht in der Dicke geteilt, vielleicht brennt das länger und weniger heiß.
Ich habe um 17:50 ca die Kohlen ausgekippt und habe den ersten Scheit aufgelegt.
Seit 18:00 hätte ich Fleisch auflegen können, der Rauch ist clean, die Temperatur passt.
Wow, nach 10 Minuten grillbereit fühlt sich gut an, gegenüber den 2 Stunden vom ersten Lauf.
Temperaturunterschied 40 Grad zwischen den Fühlern, trotz Platte (oder vielleicht wären es ansonsten viel mehr)
Bin gespannt, ob sich das noch angleicht.
Der Gemüsekorb funktioniert auch ganz gut bis jetzt. Den kann man zwischendurch mal schütteln, damit die Asche raus fällt.
In irgend einem Video hatte ich mal den „Spiegeltrick“ gesehen. So wie der bei mir steht, war das ein wirklich wertvoller Tipp
Geht solange gut, bis meine Frau ihren Schminkspiegel am Grill entdeckt
Werde mal bis 20:00 laufen lassen, und versuchen die Temperatur zu halten.
Heute habe ich aber zumindest das Gefühl, dass ich das Teil mal irgendwann in den Griff bekommen werde und es einen positiven Verlauf in der Lernkurve gibt.
Mach Bock
Vg
Tobi
Nochmal ohne Fleisch.
Dieses Mal bin ich mit einem kleinen, zu 3/4 gefüllten AZK etwas sachter gestartet und mit Convection Plate.
Einen Fühler am Anfang (#4) und am Ende des Garraums positioniert.
Die Holzscheite nur in der Länge, nicht in der Dicke geteilt, vielleicht brennt das länger und weniger heiß.
Ich habe um 17:50 ca die Kohlen ausgekippt und habe den ersten Scheit aufgelegt.
Seit 18:00 hätte ich Fleisch auflegen können, der Rauch ist clean, die Temperatur passt.
Wow, nach 10 Minuten grillbereit fühlt sich gut an, gegenüber den 2 Stunden vom ersten Lauf.
Temperaturunterschied 40 Grad zwischen den Fühlern, trotz Platte (oder vielleicht wären es ansonsten viel mehr)
Bin gespannt, ob sich das noch angleicht.
Der Gemüsekorb funktioniert auch ganz gut bis jetzt. Den kann man zwischendurch mal schütteln, damit die Asche raus fällt.
In irgend einem Video hatte ich mal den „Spiegeltrick“ gesehen. So wie der bei mir steht, war das ein wirklich wertvoller Tipp
Geht solange gut, bis meine Frau ihren Schminkspiegel am Grill entdeckt
Werde mal bis 20:00 laufen lassen, und versuchen die Temperatur zu halten.
Heute habe ich aber zumindest das Gefühl, dass ich das Teil mal irgendwann in den Griff bekommen werde und es einen positiven Verlauf in der Lernkurve gibt.
Mach Bock
Vg
Tobi
Freut mich, dass du so schnell Erfolge hast.
Bei warmen Temperaturen ist es natürlich leichter, den Smoker einzuregeln, im Winter wirst du ihn anfangs richtig hochjubeln müssen, damit das ganze Metall der Garkammer auf Touren kommt.
Holz immer der Länge nach spalten, nicht mittig kleiner sägen.
Und hau da irgendwas Fleisch rein, muss ja nichts teures sein. Schweinefilet im Baconmantel, Chicken Wings, Maiskolben, irgendwas. Sonst ist das irgendwie Energieverschwendung.
Kannst auch grobe Bratwürste, Merguez oder ähnliches smoken, während du das mit dem Temperatur-Halten übst. Schmeckt sehr geil.
Eine Frage, wie weit ist die SFB von den Brettern hinten entfernt? Auf den Fotos sieht das nach wenigen Zentimetern bis hin zu gar keinem Abstand aus. Immer dran denken, das ist richtig heiß, nicht dass du dir die Hütte da abfackelst.
Lieber etwas mehr Abstand, als zu wenig.
Bei warmen Temperaturen ist es natürlich leichter, den Smoker einzuregeln, im Winter wirst du ihn anfangs richtig hochjubeln müssen, damit das ganze Metall der Garkammer auf Touren kommt.
Holz immer der Länge nach spalten, nicht mittig kleiner sägen.
Und hau da irgendwas Fleisch rein, muss ja nichts teures sein. Schweinefilet im Baconmantel, Chicken Wings, Maiskolben, irgendwas. Sonst ist das irgendwie Energieverschwendung.
Kannst auch grobe Bratwürste, Merguez oder ähnliches smoken, während du das mit dem Temperatur-Halten übst. Schmeckt sehr geil.
Eine Frage, wie weit ist die SFB von den Brettern hinten entfernt? Auf den Fotos sieht das nach wenigen Zentimetern bis hin zu gar keinem Abstand aus. Immer dran denken, das ist richtig heiß, nicht dass du dir die Hütte da abfackelst.
Lieber etwas mehr Abstand, als zu wenig.
OP
OP
Ja, da habe ich auf jeden Fall noch eine Aluminium Riffelblech Verkleidung geplant das wird mir auch zu heiß
OP
OP
Heute nur flachgrillen probiert auf dem Teil.
Hatte mir von den Jamestown Gemüseschalen noch welche gekauft als Kohlenkörbe.
Funktioniert prima.
Hatte mir von den Jamestown Gemüseschalen noch welche gekauft als Kohlenkörbe.
Funktioniert prima.
OP
OP
Die Einweihung hat sich etwas verzögert, da noch ungeplant ein Pizzaofen dazwischen gekommen ist.
Heute geht es aber nun endlich mal los mit einem realen Test, es liegen Spareribs auf.
Heute geht es aber nun endlich mal los mit einem realen Test, es liegen Spareribs auf.
Jockelli
Militanter, aber spaßiger Veganer
Sieht doch alles sehr gut aus, guten Appetit!
Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Viel Spaß bei Deinem ersten Longjob.
…möchtest Du den Rauch länger in der Garkammer haben oder wofür ist das Rohr am Kamin?
Grüße
Christian
OP
OP
Hi Chris,Viel Spaß bei Deinem ersten Longjob.
…möchtest Du den Rauch länger in der Garkammer haben oder wofür ist das Rohr am Kamin?
Grüße
Christian
Ja, irgendwo in den Weiten des Internets hatte ich mal gesehen, dass das eine Verbesserung sein soll bei der Wärmeverteilung.
Bei den großen Smokern sitzt der Abzug ja auch unter der Rostebene.
Habe ich aber jetzt schon wieder entfernt. Ich hatte das Gefühl, er zieht dann nicht mehr so gut und einen Temperaturunterschied gab es auch so.
Ich mach den Rest der Session erst mal ohne weiter, nicht zu viele Stellschrauben auf einmal verändern
VG
Tobi
Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
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Messehostess
Bei Deinem Gerät sollte das Blech unterm Rost diese Funktion übernehmen….
Grüße
Christian
Grüße
Christian
OP
OP
Zur Halbzeit der ersten Phase einmal gedreht.
Temperatur hab ich im Griff, keine besonderen Ausreißer.
Aber auf 125 Grad komme ich nicht runter im Sommer schätze ich mal.
Die Anordnung des Kohlenkorbs in Luftrichtung funktioniert besser.
Dieses Mal komplett ohne Hilfe von Kohle (außer zum Start.
Temperatur hab ich im Griff, keine besonderen Ausreißer.
Aber auf 125 Grad komme ich nicht runter im Sommer schätze ich mal.
Die Anordnung des Kohlenkorbs in Luftrichtung funktioniert besser.
Dieses Mal komplett ohne Hilfe von Kohle (außer zum Start.
Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
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Messehostess
…wenn Du den Deckel in der Sidefirebox etwas öffnest - ein Stück Holz einklemmst o.ä. - bekommst du das hin. Dann entweicht ein Teil der Wärme vor der Garkammer…
Grüße
Christian
OP
OP
Kurzes Bild beim Umbau für Phase 2.
Schöne Mahagoni Frbe, deutlich weniger schwarz als vom Kohlengrill mit Chips.
Genügend Rostschutz hat das Blech jetzt auch
Schöne Mahagoni Frbe, deutlich weniger schwarz als vom Kohlengrill mit Chips.
Genügend Rostschutz hat das Blech jetzt auch
OP
OP
Auf zur letzten Station.
Weiß nicht ob ich noch ein Teller Bild schaffe.
Die hungrige Mäute steht schon ungeduldig bereit.
Hat mir auf jeden Fall eine Menge Spaß gemacht das neue Sportgerät und ich habe das Teil einigermaßen in den Griff bekommen über die ersten Versuche
Weiß nicht ob ich noch ein Teller Bild schaffe.
Die hungrige Mäute steht schon ungeduldig bereit.
Hat mir auf jeden Fall eine Menge Spaß gemacht das neue Sportgerät und ich habe das Teil einigermaßen in den Griff bekommen über die ersten Versuche
OP
OP
Mega. Sehr feiner, edler Rauchgeschmack
Knochen auslösen ohne Mühen
Knochen auslösen ohne Mühen
Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
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Messehostess
…echtes Holzfeuer macht den besten Geschmack. Das ist an Rippchen unschlagbar. Deine sehen super aus… 
Grüße
Christian
Grüße
Christian
Sieht doch super aus.
Hast du in der Garkammer, direkt neben der SFB einen Pott mit Wasser? Wenn nicht, mal ausprobieren, das regelt auch etwas runter und macht das Gargut noch zarter.
Das Rohr lass weg, die Hitze sammelt sich oben und kann so nicht mehr so gut weg.
Hast du in der Garkammer, direkt neben der SFB einen Pott mit Wasser? Wenn nicht, mal ausprobieren, das regelt auch etwas runter und macht das Gargut noch zarter.
Das Rohr lass weg, die Hitze sammelt sich oben und kann so nicht mehr so gut weg.