Let's go Barbecue: Erstes PP

[posterme]

Hallo liebe GSV-Gemeinde,

morgen ist es endlich soweit, ich will ein paar Freunden das erste mal ein PP von mir servieren .
Geplante Uhrzeit: 17-18 Uhr

Gekauft wurde 2x ~2KG Schulter

Folgender Plan:

11:30 Uhr: Marinade injizieren und Fleisch in Frischhaltefolie wickeln und zurück in den Kühlschrank
18:00 Uhr: Senf + Cherry Chipotle (Falls ich genügend hab, ansonsten mach ich selber eine) und wieder zurück in den Kühlschrank damit

So, ab dann bin ich mir grad unschlüssig:
- Entweder 24 Uhr Grill anwerfen und hier schon draufpacken oder
- 5 Uhr aufstehen und dann erst beginnen

Tipps und Vorschläge Eurerseits? Gestern war es beim Geburtstagkind ja schon kritisch mit der Zeit

 

[posterme]

 

[hape634]

Also bei einem 2kg PP sollte das relativ flott gehen
Also wenn du um 6:00 beginnst sollte es sich zeitlick locker ausgehen (obwohl ich schon Ausreisser auch gehabt habe).
Andererseits ist es auch kein Problem, früher zu beginnen - Warmhalten hat meinen PP´s noch nie geschadet!

Wünsche auf dir auf jeden Fall ein gutes Gelingen.

lg
Hermann

 

[docgsv]

Also ich mache PP nur noch mit "Krücke", heißt 6 Stunden bei 110 Grad (ohne Jehova) und 3 Stunden bei 130 Grad in "Jehova". In meinen Augen ist das Ergebnis der klassischen Herstellung qualitativ sehr ähnlich....

Ich würde also so ca. 8.00 Uhr aufstehen und das mal um 9.00 Uhr locker drauflegen (evtl. Fleisch um 5.00 Uhr schon mal aus dem Kühlschrank nehmen, das geht aber im Halbschlaf).

Aber du bist ja PP Anfänger , da muss man wohl auch mal "klassisch" erleben. Ich hab damals um 23.00 Uhr angefangen, habe hier auch einen Thread davon gemacht.

Viel Erfolg, Enjoy, das erste PP vergisst man nicht!

docgsv

 

[posterme]

 

[posterme]

Guten Morgäääääähn,


und los geht die wilde Fahrt

 

[mike]

Viel Erfolg!

 

[posterme]

Nach 2 Stunde: KT von 28 Grad, müsste eigentlich gut passen, oder?

 

[timsen]

Guten Morgen!
Wünsche Dir viel Erfolg!
Lass Dich aber nicht vom anfänglichen Temperaturanstieg täuchen!
Trotzdem hoofe ich das Deine Temperatur besser läuft als meine!

 

[posterme]

Auf die Plateau-Phase bin ich schon gespannt

 

[posterme]

So, vier Stunden vorbei.
Fleisch 1: KT 48 Grad
Fleisch 2: KT 60 Grad

Habe jetzt beide mal getauscht.....

 

[posterme]

Zum Wohl Gemeinde!

 

[posterme]

7 Stunden.

Fleisch 1: 60 Grad
Fleisch 2: 68 Grad

Fleisch 1 hat aufgeholt

 

[Smok'n'joy]

Das Bier und der Grill sehen schon mal super aus! Bin auf das Endresultat gespannt!

 

[posterme]

Danke. Ich auch

 

[posterme]

Ab wann fängt es denn an, die Bark zu bilden? Kommt die erst gut zum Schluß?

 

[BeefChef]

.... na dann - bin gespannt

BoG

 

[posterme]

Nach 9 Stunden:
Fleisch 1: 67 Grad KT
Fleisch 2: 74 Grad KT

Sieht aber noch immer ziemlich "blaß" aus:

 

[posterme]

Hab mal in der Zwischenzeit die Vorspeise vorbereitet:

 

[Smok'n'joy]

Zeit und Ort, ich komme!