Hallo Zusammen, ich habe bisher immer meine Steaks im OFB gemacht und war vom Ergebnis immer sehr zufrieden. Am letzten Wochenende habe ich nun meine Sizzle des Lex485 eingweiht...was soll ich sagen...im Vergleich zum OFB war das sehr enttäuschend. Das es da wohl Unterschiede gibt, hatte ich mir schon gedacht, aber so heftig...
Bilder habe ich leider keine, weil ich mich zusehr geärgert hatte und dann doch noch schnell auf den OFB umgestiegen bin....aber vielleicht mache ich auch was falsch? Tipps und Kritik wären sehr willkommen. Vorgehensweise analog OFB:
1.) 2 Stunden vorher Fleisch aus dem Kühli
2.) 45 min vorher Fleisch auf beiden Seiten großzügig salzen
3.) 10 min vorher Sizzle mit Edelstahlrost (direkt über dem Brenner) volle Power
4.) Fleisch kurz trockentupfen
5.) Fleisch auf beiden Seiten ca 1,5 bis 2 Minuten grillen
Ergebnis...stellenweise war Kruste schon zu sehen....aber von einer durchgängigen Kruste wie nach 1 Minute im OFB war ich meilenweit entfernt..sah eher aus als hätte ich das Steak auf dem normalen Brenner gehabt...war Branding am der Stelle wo das Fleisch auf dem Rost liegt...dazwischen eher blass. Habt ihr ne Idee worin der Fehler liegt? Danke
Danke für Eure Anregungen und Kommentare
Bilder habe ich leider keine, weil ich mich zusehr geärgert hatte und dann doch noch schnell auf den OFB umgestiegen bin....aber vielleicht mache ich auch was falsch? Tipps und Kritik wären sehr willkommen. Vorgehensweise analog OFB:
1.) 2 Stunden vorher Fleisch aus dem Kühli
2.) 45 min vorher Fleisch auf beiden Seiten großzügig salzen
3.) 10 min vorher Sizzle mit Edelstahlrost (direkt über dem Brenner) volle Power
4.) Fleisch kurz trockentupfen
5.) Fleisch auf beiden Seiten ca 1,5 bis 2 Minuten grillen
Ergebnis...stellenweise war Kruste schon zu sehen....aber von einer durchgängigen Kruste wie nach 1 Minute im OFB war ich meilenweit entfernt..sah eher aus als hätte ich das Steak auf dem normalen Brenner gehabt...war Branding am der Stelle wo das Fleisch auf dem Rost liegt...dazwischen eher blass. Habt ihr ne Idee worin der Fehler liegt? Danke
Danke für Eure Anregungen und Kommentare
