Live Brisket gestartet!

[Vic]

Hi liebe GSV Gemeinde,

hiermit starte ich mal wieder einen Livebericht. Morgen solls Brisket geben.

Startzeitpunkt war 18.00 Uhr. In den nächsten Stunden werde ich euch live auf dem Laufenden halten

Gerubt wurde mit einer Eigenmischung. Darin sind die üblichen BBQ Gewürze wie Knoblauch, Zwiebel, Paprika, S+P, Cayenne, Selleriesaat etc. enthalten.

Grill ist der ODC Ascona.

Aktuell wird mit Kirschholz geräuchert. In einer Stunde werde ich zum ersten Mal mit Apfelsaft moppen bzw. spritzen.


Hier die ersten Bilder:

Gruß Vic

 

[Wete]

Ich bin sehr gespannt, was zwischen 2 und 3 Uhr heute Nacht passiert!!

 

[Broiler83]

Da schaue ich gerne zu.

 

[Hutsch]

Ich bin sehr gespannt, was zwischen 2 und 3 Uhr heute Nacht passiert!!

Heute Nacht ist perfekt ,
ist ja danach um eine Stunde früher fertig ist , oder ?

 

[Vic]

Ha...an die Zeitumstellung habe ich jetzt beim Auflegen gar nicht mehr gedacht. Dann darf sich mein Brisket ne h länger Zeit lassen. Wobei momentan alles auf ein Turbobrisket hinweist.

Habe aktuell eine KT von 51° und eine GT von 105°. Werde vllt den Fühler nochmal umsetzen. Evtl. ist das auch ein Messfehler. Gemoppt wurde bisher stündlich. Das werde ich so auch fortsetzen...Zeit habe ich jetzt ja genug

Hier ein neues Bilder nach 2,5h:

Gruß Vic

 

[r2d2]

Viel Erfolg

Gruß
Michael

 

[clex]

@vic

Also wenn du dich da mit der Zeit nicht vertust

 

[Magoo8]

Viel Spaß noch, hoffe die Nacht wird nicht so trocken.
Werde es weiter beobachten.....................................
:anstoßen:

 

[Vic]

So...Temperaturanstieg hat sich nun wie gewohnt deutlich verlangsamt. Nach 4,75 h hat die Brust 54° erreicht.

An der Farbe hat sich bissl was getan:

 

[Vic]

Letzte Aktualisierung zur Winterzeit: KT 57°Grad.

Ich leg mich jetzt mal ne Runde hin. Halte euch aber auf dem Laufenden!


Gruß Vic

 

[Aulus]

Ich finds gut das Du mit KIRCHholz räucherst, passt zu Ostern...Muhahahahha

Nix für ungut, viel Glück, sieht gut aus das Brisket!

 

[Vic]

Moin,

kurzer Zwischenstand. Bin eben aufgewacht. GT 105°Grad, KT 67°Grad, Sommerzeit

So ich begebe mich wieder in die Horizontale...

Gruß Vic

 

[Ofenhexe]

Schaut gut aus und wofür die Schwedendinger nicht alles gut sind

 

[Pilo_S670]

Sieht klasse aus, tolle Fotos... Freue mich schon auf die Bilder vom Anschnitt...

Frohe Ostern und :anstoßen:

 

[Vic]

UPDATE:

Die magischen 70°Grad sind erreicht. Das heißt ab in die Alufolie. Davor wurde nochmal ordentlich gemoppt. So ein ganz kleines Stück habe ich auch schon probiert....saulecker!!! Leichter Rauchgeschmack, nicht zu stark gewürzt....ich glaub das wird was

Gruß Vic

 

[Vic]

@vic

Also wenn du dich da mit der Zeit nicht vertust

Jaja habs gemerkt. Natürlich ne h kürzer

Die Brust hat die 91°Grad erreicht und ruht jetzt in der Wärmebox. Der Geruch ist der absolute Wahnsinn...

Gruß Vic

 

[nigewopi]

ohh mann

Bei Schwiegermutter gab's nur gemischten braten
Und ich bekomme schon wieder Hunger wenn ich das sehe

SUPER

 

[Vic]

Sodele...in einer halben Stunde sollte der Anschnitt erfolgen. Beilagen stehen auf jeden Fall schon bereit.

Coleslaw. Der wurde diesmal bissl lila, da ich den restlichen Rotkohl komplett verarbeiten wollte. Schmeckt natürlich trotzdem wie immer

BBQ Beans

Spontan dazu kamen jetzt noch Mac&Cheese

Gruß Vic

 

[Vic]

Es ist vollbracht. Es war einfach saulecker. Die Scheiben konnten man ganz einfach zupfen. Rauch war an der Außenseite leicht zu schmecken. Mit den Beilagen ein Gedicht!

Gruß Vic

 

[Gast-lgYQr]

Sauber