Live PP & PB - Kapazität vom WSM 47

[Vip_Sascha]

Hallo,

hat schon mal jemand probiert wieviele Nacken man maximal in den WSM 47 bekommt?

Ich hatte letztes mal 3 * 2 - 2,5kg Schwein und 1 * 3kg Rind drin und das hat ohne Probleme funktioniert. Ich würde gerne nächsten Mittwoch wieder PP machen und den Smoker maximal beladen.

Sind 4 Nacken schon genug oder kann man ruhig 6-8 Nacken rein legen? Vom Platz würden mehr als 4 rein passen, aber ich hab beim letzten mal darauf geachtet, dass sich die Nacken nicht berühren. Dauert es wesentlich länger, wenn man so viel Fleisch drin hat?

Lg,

Sascha

 

[purestylemkk]

Hi,

ich denke du kannst pro Etage bestimmt 3 mal 3 Kg beladen. Macht 18-20 Kg Fleisch. Wenn das Fleisch sich nicht berührt sollte das keine Auswirkung auf die Zeit haben. Ich würde halt nicht die 80 grad Nummer durchziehen, sondern schon 110-120 grad Fahren.

Echte Erfahrungen mit solchen Mengen habe ich allerdings auch nicht... Der 47 läuft meiner Erfahrung nach nicht so stabil wie sein großer Bruder. Also immer schön den kostbaren Inhalt im Auge behalten

Gruß Pure

 

[German-BBQ-Steel.de]

3x 3kg pro Etage ist imho auf einem 47er so gut wie nicht machbar. Folgendes Bild ist von meinem 57er, den ich auf der oberen Etage mit insgesamt knapp 10 kg (3 Nacken) beladen habe. Da war so gut wie kein Platz mehr; dürfte so also mit dem 47er kaum gehen.

 

[Vip_Sascha]

Danke für die Antworten.
Ich hab jetzt mal 4 Nacken mit ca 3kg und eine Rinderschulter mit 2kg gekauft.
Ich schau mal ob ich die rein bekomm und wenn nicht muss ein Nacken draussen bleiben

 

[purestylemkk]

okay da sieht man wie eng es werden kann, also 9-10 kg scheinen dann doch zu viel für den 47er zu sein! Aber teste es doch einfach und lasse es uns wissen, es interessiert mich nämlich sehr

 

[Vip_Sascha]

Mach ich nächsten Mittwoch

 

[Vip_Sascha]

Das sind die Kandidaten

 

[Mugel1]

Das sind die Kandidaten

Anhang anzeigen 1196206

sehr schön-so voll war mein 47er noch nie...

 

[purestylemkk]

Wow das wird eine Menge Fleisch viel Spaß und ich hoffe es kommen Bilder

 

[kaptain]

Ich habe jetztes Jahr 7 Nacken mit jeweils gut 3 kg im WSM 47 zubereitet. Die 3 Nacken pro Ebene habe ich mit den Ribhaltern von IKEA auf die Seite gestellt und der 7. lag quer obendrauf. Mit knapp 20 kg Fleisch dauert es lange, bis der WSM auf Temperatur kommt und das Pulled Pork war auch nicht so gut wie sonst. Ob es am Fleisch, oder der Menge lag, keine Ahnung. Jedenfalls werde ich nicht noch einmal so viel auf einmal machen. Am Wochenende stehen 4 Nacken mit je etwa 3 kg an, das lässt sich ohne Probleme bewerkstelligen.

 

[BBQ_Franko]

Bei solchen großen Mengen stell ich mir immer wieder die Frage: Was habt ihr für fette Kühlschränke zuhause?
Wenn ich mal etwas mehr vorbereite, dann muss ich erstmal Tetris im Kühlschrank spielen, damit ich alles schön unterkriege...

 

[Vip_Sascha]

Jaa wir haben zum Glück 2 Kühlschränke, aber die sind auch immer voll
Ja Bilder kommen sicher. Werde Dienstag oder Mittwoch Abend mit dem PP starten. Morgen mach ich die Rippchen

 

[Mugel1]

Bei solchen großen Mengen stell ich mir immer wieder die Frage: Was habt ihr für fette Kühlschränke zuhause?
Wenn ich mal etwas mehr vorbereite, dann muss ich erstmal Tetris im Kühlschrank spielen, damit ich alles schön unterkriege...

bis gestern herrschten Ideale Temperaturen um einfach alles auf den Balkon zu schmeißen

 

[BBQ_Franko]

bis gestern herrschten Ideale Temperaturen um einfach alles auf den Balkon zu schmeißen

Ja klar, bei uns eigentlich auch. Aber bald kann ich das nicht mehr machen, dann wirds wieder eng...

 

[nico85]

Ich habe die Nacken auch schon mal direkt auf einander gelegt. War kein Problem.

 

[Vip_Sascha]

Sehr gut. Hab jetzt 3 Nacken unten drin, die liegen aneinander und 2 oben.

 

[Vip_Sascha]

Fotos

 

[itzeblitz]

Ich wünsche gutes Gelingen!

Sind das auf dem einen Bild die Weber long lasting Briketts?

 

[Vip_Sascha]

Danke
Ja genau. Die nehm ich immer für long jobs.

 

[Vip_Sascha]

Barbecue Sauce, South Carolina und ein Mop.