long job im Borniak

[Barbie-Q]

Hola Sportsfreunde,

immer wenn ich beim Franz-Josef @Woidgriller rein linse, komme ich auf dumme Gedanken, obwohl dumm ist das ja eigentlich garnicht.
Ich hatte ja Anfang März bei meinem Bauernhofmetzger Nacken und Bauch für mein Geburtstagsschaschlik nach Holger @essengehen geordert.

das war noch übrig

in die grobe Richtung ´G´selchtes sollte es gehen
Zwiebeln, Knofi

nach Franz-Josef die Gewürze gemischt und ab ins Vakuum

rechts die beiden Päckchen, links das wurden Brotzeitwammerln

als ich alles verpackt hatte, war ich mir nicht mehr sicher, ob ich auch den Zucker mit dran habe, ich weiß es bis heute nicht

3 Wochen durften die beiden Päckchen jetzt im Kühli ruhen, obwohl so ganz viel Ruhe hatten sie garnicht. Alle ein, zwei Tage wurden sie gedreht und massiert.

letzten Freitag kamen sie dann raus

ich habe sie abgewaschen und über Nacht zum trocknen aufgehangen

im Keller habe ich noch einen alten, gemauerten Räucherschrank, da fühlen sie sich wohl

Samstag Nachmittag 15:15 Uhr habe ich dann den Borni angeheizt und eine Mischung aus Buche- und Apfelspänen eingefüllt

ich lag immer so zwischen 58° und 70° C, genauer geht das mit meinem alten Analogborni nicht

kurz vor 19 Uhr dann das erste mal rein gelinst

22 Uhr dann den Rauch aus gemacht, KT 51,1°C

kein Komet, aber das wird vielleicht trotzdem was

heute Morgen 8:00 Uhr KT 54°C

10:38 Uhr, darf noch...

ich halte euch auf dem Laufenden...

bis später

 

[elGringo]

Was für ein schöner Bauch, schaut super aus

 

[Woidgriller]

Griasde Tom,
da bist ja langsam auf der Zielgerade .
Schaut scho lecker aus .
Danach aber definitiv noch gut abkuhlen lassen. Verändert sich in 2 Tagen noch ziemlich von der Textur her.

kein Komet, aber das wird vielleicht trotzdem was

Mein MdV sagt:
Zuerst mit Tanne, dann wirds schwarz.
Aber er selber mags lieber wenn's nicht so schwarz wird .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Sonja4777]

Das sieht echt MEGAAAA aus

 

[Barbie-Q]

13:24 Uhr
der Bauch hat's geschafft, 58,1°C

 

[Barbie-Q]

und der Nacken ist dicht dahinter
14:07 Uhr

 

[Barbie-Q]

Glockenschlag 24h

 

[Barbie-Q]

jetzt dürfen die beiden noch etwas abhängen,
wenn ich das früher gemacht habe, bekam ich nen Anranzer

Anschnittbilder gibts die Woche
Schönen Restsonntag euch
Danke für's rein schauen

 

[jop68]

Mein lieber Mann, sieht das gut aus!

 

[carmai24]

Das sieht doch schon mal lecker aus Tom.

Bin schon gespannt auf die Anschnittbilder!

 

[Schönwetter-Angler]

Aussehen vom Feinsten, Tom.
Echt klasse
Bin schon auf den Anschnitt gespannt.

 

[Sonja4777]

Hoffentlich wartest du nicht zu lange mit dem Anschnitt, bin gespannt

 

[LGresch]

Die haben ne tolle Farbe bekommen
Sehr schön, Tom!

 

[Barbie-Q]

Mein lieber Mann, sieht das gut aus!

Danke

Bin schon gespannt auf die Anschnittbilder!

Bin schon auf den Anschnitt gespannt.

ich auch

Hoffentlich wartest du nicht zu lange mit dem Anschnitt, bin gespannt

mal sehen, wie lange ich durchhalte

Die haben ne tolle Farbe bekommen
Sehr schön, Tom!

Dankeschön Lutz

 

[VA-Griller]

Schönen Bauch hast du Tom, Nacken natürlich auch, also, im Borniak gemacht Da bin ich auch auf die Anschnittbilder gespannt.

 

[Barbie-Q]

Schönen Bauch hast du Tom

 

[dehacku]

Hoffentlich wartest du nicht zu lange mit dem Anschnitt, bin gespannt

Bin bei Dir...
Anschneiden! Anschneiden!

 

[Bruco]

Tom, das schaut sowas von genial aus
Ganz stark

 

[Siegerlandgriller]

Geile Farbe

 

[Dr_BBQ]