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Longjob

@ Delicatus
er hat sich nicht getraut weiter zu berichten *ggggggggggggggggg* warum wohl ????
 
tippel68 schrieb:
Bitte jetzt nicht steinigen, aber ich habe die erfahrung gemacht, dass es auch zu viel kochendes Wasser geben kann. Dann hat man das Problem, dass sich der Wasserdampf am Metall anlagert und auf das Fleisch tropfen kann. Das verhältnis wasserdampf zu Garraumtemperatur sollte schon stimmen. Von daher kann ich meine Wasserschale verschieben. Zu viel Dampf in der GK = schale weiter weg von derGK = mehr trockene Wärme = konstannte Temperatur. Und, wie immer, Übung macht den Meister :prost:
Zum Vergrößern anklicken....
 
Ja, das klingt auch wieder logisch. Dann müsste die schale ja wieder auf dem rost über dem feuer stehen, um sie verschieben zu können. Ist das dann im 16er nicht schon etwas eng? Ich probier das alles mal aus beim nächsten mal
 
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