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Low and Slow Premiere

rockwood schrieb:
da musst du jetzt durch - es wurden schon erwachsene griller gesichtet die weinend vor ihrem thermometer zusammen gebrochen sind
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Ihr macht mir Angst - eigentlich hatte ich auch mal vor mein erstes PP zu machen! :lol:
 
Angst muss niemand vor einem PP haben, nur Zeit. :lol:

Kommt halt immer auf das Grillgerät an. In nem Gasi oder einer Muschi ist es ja nicht wirklich schwer. In einer Lok oder im Kugelgrill schaut die sache schon anders aus. ;)
 
Die Temperaturführung ist auf dem Gasi wirklich simpelst, aber das ist wirklich ein Spiel mit den Nerven. Ich hänge immer noch bei 67°C KT. Ich bin kurz davor zu schummeln und die Temperatur höher zu drehen. :pfeif:
 
OK, ich werde langsam gelassener, auch wenn ich erst bei KT 73°C bin. Das wird schon irgendwie werden. Die Erfahrung muss man einfach mal gemacht haben. Im Frühjahr mache ich das mal auf meinem Smokey Joe mit Kohle. Das erhöht die Spannung. Na denn weiterhin prost! :durst:
 
Bisher war das ganze ein ziemlicher Reinfall. Das Ding ist jetzt erst bei 82°C KT. Die Gäste sind bis auf den harten Kern (u.A. Doc_Cleaner) schon weg, aber wir beiden hoffen, zwischen 0:00 und 1:00 Uhr essen zu können.

Ich hoffe, das wirkt sich positiv auf die Qualität aus!
 
So, schluss mit Lustig. Bei KT 90°C und fast 24 Stunden habe ich abgebrochen. Hier das fertige Teil:
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Und ab in den Jehova:
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Die restlichen Bilder folgen morgen früh!
 
Ach, auf die paar Minuten kommt es jetzt auch nicht mehr an. Hier der Klotz nach der Jehova-Phase:
6509_img_0409_1.jpg


Das ist schon ein Erlebnis, Fleisch einfach mit zwei Gabeln zu zerrupfen!:
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Zuletzt noch das Tellerbild:
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So, jetzt kann ich endlich meinen Baum pflanzen, ein Kind zeugen und ein Haus bauen... :D
 
Das nenn ich Sportsgeist!

Schade für die anderen Gäste.

Wie war Dein geschmackliches Fazit?

:prost:
 
Mrhog schrieb:
Schade für die anderen Gäste.

Wie war Dein geschmackliches Fazit? :prost:
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Geschmacklich war es der absolute Hammer, aber nach 24 Stunden warten inkl. des Zwischensnacks und viel Bier war der Hunger gar nicht mehr so riesig. Ich würde es aber jederzeit wieder machen. Vielleicht schaffe ich es ja beim nächsten Mal in 13 Stunden! :)

Ich hoffe aber, im Frühjahr erst mal eine Einladung von Doc_Cleaner zu bekommen. Der hat auch noch bis zum Schluss ausgehalten und war begeistert. Von der Zeit lässt er sich anscheinend auch nicht abschrecken.
 
Klasse geworden !

lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
Wow, 24h ist echt heftig. Da war ich mit meinem Weihnachts-PP ja noch echt flott mit meinen 19h :D

Trotzdem blöd. War mein zweites PP. Beim ersten brauchte ich 13h und war natürlich viel zu spät fertig, aber die Gäste haben zum Glück ausgehalten. Start war um 9 Uhr, Essen gegen 22 Uhr, Temperatur ~130°, zum Schluss ein bischen mehr aber hat dem Ergebnis zum Glück keinen Abbruch getan.

Da ich deshalb aber natürlich vorgewarnt war wollte ich beim zweiten zu Weihnachten alles richtig timen, hatte deshalb auch schon um 3 Uhr nachts gestartet. Mein Fehler war aber diesmal wohl dass ich ebenfalls nicht zuuu früh fertig werden wollte, und deshalb die Starttemperatur nur auf knapp 110° eingeregelt hatte bis nach dem Aufstehen (was erst Mittags war). Das Ergebnis war zwar wieder geschmacklich Top, aber zeitlich wars wieder erst zehn bis es ans Essen ging. Zum Glück kannte die hungernde Meute das ja nun schon und war nicht ganz so ungeduldig wie beim ersten Mal :roll:

Was lernen wir daraus ? Nächstes Mal wieder mitten in der Nacht anfangen, aber direkt bei 120-130° starten. Dann passts hoffentlich endlich mal halbwegs mit der Zeit :lol:

Edit: Ist ja lustig, sehe grade du bist auch aus Neuwied. Das ist dann wohl die Stadt der späten PP's :lol:
 
Ich hoffe aber, im Frühjahr erst mal eine Einladung von Doc_Cleaner zu bekommen.
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Na sicher! Sobald ich meine Steuerrückzahlung sinnvoll reinvestiert habe zwängt sich ein PP geradezu auf. :D

Um noch meine Meinung zum PP abzugeben:
Muss man wirklich mal gegessen haben! Ich finde es ist mit nichts anderem zu vergleichen was die Konsistenz des Fleisches angeht. Das fertige Stück ist fast so weich wie ein Kopfkissen gewesen. :roll:
Geschmacklich war es auch super. :thumb2:
Und wir hatten sogar Zeit noch zwei DVDs zu gucken, nachdem die anderen Gäste weg waren... ;-)
 
Find ich echt toll, super Sportsgeist. Viele hätten wahrscheinlich einen L&S Schweinebraten draus gemacht.
Aber 24 Stunden sind schon heftig. Ich hab bisher erst 1 PP gemacht, das dauerte 13 Stunden, allerdings hatte das Fleisch schon Zimmertemperatur 20° oder so beim Start.
 
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