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Low & Slow mit dem DO

Hallo Cruiser,

wirklich toll was du da wieder machst.....da bin ich mal auf das Ergebnis gespannt.......

Wir - der Männer-Kochclub -werden heute abend auch wieder was schönens kochen.

Broccoli-Cremesuppe mit Lachsstreifen und Pinienkerne
Schweinelende im Wirsingmantel und Blätterteig
Apfelstrudel mit Eis

Freu mich jetzt schon drauf.

Gruß
 
8 h sind jetzt um.
Die Temperatur hat in den letzten 4 h nicht mehr so stark geschwankt wie in den Ersten.
Könnte vielleicht auch am Garprozess liegen :-? .

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Ein bißchen mehr Farbe muss sein.
Deshalb nochmal für eine Stunde nur Oberhitze mit 12 Brekkies.

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:prost:
 
Fertig.

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Jetzt will ich aber auch mal ein Fazit ziehen.

Das Fleisch war schön weich, aber zu trocken.
Beim nächsten mal nehm ich ein fetteres Stück vom Schwein.

Die Soße war zu dünn, vom Geschmack aber top.
1 Tasse Wasser hätte auch gereicht. Vielleicht lags auch an den zusätzlichen Karotten.
Ich hätte jetzt mal vermutet, dass die Kartoffeln etwas mehr Bindung bringen würden.
War aber nicht so.

Erstaunlich fand ich, dass die Kartoffeln und Karotten noch ganz waren.
Nicht mal labberich. Ich hab eigentlich nach der langen Zeit mit Muß gerechnet.

Das Experiment wird auf jeden Fall mit anderem Setup widerholt.

:prost:
 
absolute spitzenleistung...grosser sport!!

fetten :respekt:
wegen zuviel flüssigkeit
die zwiebeln geben auch unglaublich viel flüssigkeit.. :-? ..is bei mir schon so gewesen.

:thumb1:
 
Sieht doch super aus. :) Oberschale ist halt ein ziemlich trockenes Stück Fleisch.
Probiers nächstes mal mit nem Schulterstück, das wird super zart und saftig.
Ich glaub diese Woche lässt Du es krachen. :lol:
Mist, ich hab keinen Urlaub mehr übrig... :pfeif: :-? :-? :-? ...irgend etwas mach ich falsch :pfeif:
:prost:
 
Ich beneide dich und deine Geduld beim kochen! :pfeif:

Ich werd nach 3 h Schichtfleisch schon sehr nervös. :x

Bin mal gespannt was wir diese Woche noch von dir erwarten dürfen :hmmmm:

Ach ja, mein Capy sitzt wieder gerade :thumb2: :ola:
 
Super Cruiser möge die Woche noch lange dauern. :lol: :cool: :prost: :prost:
 
HUT AB !!! :thumb1:

REIFE LEISTUNG !!!
Ich denke das ist genau das richtige für den Campingplatz.
Nächsten Sommer schön vor dem Zelt in der Sonne ..... !!

Denke das werde ich auch mal Testen.

Danke für den Tipp.

Gruß LESSY
 
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