LowCost Pizzaofen Idee

[fastride]

Hab mir mal den Kopf zerbrochen, wie ich zu niedrigsten Kosten an einen "perfekten" Pizzaofen kommen könnte....

perfekt heisst, möglichst viel thermische Masse, isoliert, Gewölbe, Steinboden

Folgende Idee

Aus dünem Rostfrien Blech (vielleicht 1.5 - 2 mm) wird ein Gewölbe gebogen (eigentlich gespannt, dann bleibt es extrem stabil !) und auf eine Blechplatte genietet. von hinten wird noch eine Blechrückwand angebracht.

Eine geeignete Kiste (Holz, oder Blech, oder Mauerwerk) wird zuerst mit Isoliermatten ausgelegt.

Darauf kommt ne dicke Schicht Sand und wird festgestampft.

Da drauf stelle ich das Gewölbe.

Jetzt wird eine Ofenfront angepasst

Alles wird mit Sand aufgefüllt.

Oben drauf eine Isoliermatte und die Kiste zumachen.

In das Gewölbe kommt noch eine Schamottplatte zum drauf feuern und Backen.

Die Kosten dürfen im Verhältniss zur Grösse minimal sein.
Keine Risse im Gewölbe, perfekte Reflexion und hunderte Kilo von thermischer Masse.

Die Idee steht unter der Beerware-Lizenz !

Hier noch ne Skizze

grau: Kiste
grün: Isolierung
gelb: Sand + Kies + Schotter....
blau: rostfreie Blechkuppel
orange: Schamott

PS: Die Konstruktion kann man mit einem Kamin aus genietetem dünnen Blech ergänzen...

 

[Farmer3s]

Moin Fastride,

hast Dir mal meinen Kaminfen angesehen den ich zum Pizzaofen amgebaut habe? Masse könntest Du hier genügend reinkriegen, da er doppelwandig ist. Der Spalt beträgt ca. 5cm rundherum und an der Decke ebenso. Ich hab es hohl gelassen weil ich weniger Masse haben wollte damit er schnell auf Temp. ist. Mein HBO wird später genügend Masse haben, daher wollte ich was schnelleres haben.

 

[BigDee]

Klingt sehr interessant. Mir geistert ja auch schon ein HBO im Kopf rum.
Ob man die Konstruktion noch erweitern könnte um eine obere Kammer?

 

[Jörn]

Endlich mal wieder einer der sich der idee Lowcost Ofen Outdoor annimmt !!

Ich habe mir auch schon so oft gedanken gemacht wie man sowas realisieren kann, leider habe ich dann imm irgend eine sachen vergessen bei der planung und schon war die planung fürn a...

Deine idee ist gut, wie sieht es mit der umsetzung aus??
damit wir inspiriert werden

Eine Idee mit dem LowCost selbstbau gibt es hier ja schon, die wurde aber leider eingestampft weil der Betondeckel damals gebrochen ist

Also da bleib ich mal dran ...

 

[Farmer3s]

Meinst Du beim HBO eine zweite Kammer? Ja das würde gehen wäre dann indirekt beheizt. Dazu gibt es verschiedenen Varianten. Der "Kaminofen" hat natürlich zwei Kammern.

 

[fastride]

Die Idee ist beliebig erweiterbar...

Oben Garraum

Unten Feuerraum

 

[fastride]

Hab gerade mal mit nem Spengler bei uns im Dorf telefoniert.

Aus 0.75 Rostfrei

80cm breit, 40 hoch und nen Meter Tief, würde ich den kompletten Garraum, Gebördelt und Schweissgepunktet für ca 200 Euro ink. Arbeit kriegen.

Die Hälte sind Materialkosten, rest ist Arbeit.

Das gibt ne Nutzfläche von 80x100cm

 

[Höpper]

gute Idee - mich würde da jetzt die Meinung der Profiofenbauer interessieren wie Backwahn iin Bezug auf:

wie verhält sich das Material bei der enormen Hitze ?
wo gehen die Spannungen hin?
wo ist eigentlich der Rauchabzug ?
wie bei einem Pizzaofen nach vorne durch die Tür ?

LG
Lorenz

 

[Jan131]

Meine Bedenken wären, dass der Sand nicht die Wärme schnell aufnimmt sondern durch das Blech wird eher die Wärme abgeleitet.

Aber ja probiers mal und berichte dein Ergebniss.

 

[bandittreiber]

Die Idee ist nicht schlecht.

Wenn ich allerdings die Preise vom Thomas sehe, dann kaufe ich wohl direkt dort. Knapp € 300 für den Le Rond oder € 550,-- für den Le Grand find ich äusserst fair. Alles passt, bis aufs Zusammenbauen sind keine Bastelleien nötig und es sieht auch nicht aus wie "improvisiert". Wenn mich mal wieder ein kleiner Geldregen heimsucht (Herr mach, daß die Aktien steigen ), werde ich wohl auch nach Pirmasens pilgern und ein Vogelhäuschen besorgen.

Gruß

Frank

 

[fastride]

Ist nicht die gleiche Baustelle, wie die unschlagbaren und genialen Ramster!
(Will schon lange nen LeGrand)

Der LowCost Ofen kommt komplett auf etwa 350 Euro, ohne Unterbau.

bei einer Nutzfläche von 80*100 cm !!

Da passt ein ganzes Ferkel rein.

es geht mir zunächst um die LowCost Idee.

ein Pizzaofen in der Grösse kostet sonst um die 2000 €

Man kann im Preis noch wesentlich viel tiefer gehen, wenn man eine UglyDrum als Feuer und Garraum nimmt

 

[Höpper]

Ich denke etwas selbst gebautes ist halt ein Unikat, das kann kein Produkt von der Stange ersetzen.

Aber es muss halt auch funktionieren. Deshalb würde ich erst nach eingehender Diskussion mit einem Profi mit dem Projekt beginnen.

Wünsche dir viel Spass bei der Umsetzung

viele Grüße
Lorenz

 

[Farmer3s]

Deine 2.Skizze gefällt mir persönlich besser, halt indirekt und man kann ohne Probleme nachheizen ode ständig heizen. Das geht natülich bei ausreichender Größe auch bei den anderen beiden Skizzen, wenn sie denn so groß werden. Aber braucht man so viel Platz für Pizza? Bei mir dauert es so 3 min bis eine Pizza fertig ist, zwischen durch mal drehen und am Ofen stehen und hören(ich hab immer noch kein Thermometer) ich bekomme bei mir 3 18er/20er Pizzen in Blechen rein, ich hab da mit genug zu tun. Lieber nehm ich nur zwei oder eine. Ohne Blech hab ich es einmal bisher nur versucht, war zu heiß...schwarz von unten(Mehltest vergessen).
Wenn Du natürlich ein Ferkel darin machen willst muss der Ofen natürlich größer/tiefer werden. Aber dann könnte man sofern der Abzug vorne sitzt den hinteren Teil beim Pizza machen ja auch mit einem passendem Einsatz verschließen. Denn je mehr Masse Du hast je länger wird es dauern ihn auf Temperatur zu haben und das könnte man damit umgehen.

Mein No-Cost Ofen ist heute Abend wieder unter Feuer(freu) für 9 Leute Pizza machen.

 

[hangingloose]

Wenn du einen Durchmesser von 800 hättest, könntest du ja auch die Scharmottplatten auf einem Gestell setzen und unten drunter das Feuer machen. Die Flammen schlagen dann seitlich an den Platten vorbei (Wenn es denn sein soll... (Flammkuchen / Pizza)

Die Frage die ich mir nur bisher gestellt habe, ist der Sand mit Scharmott zu vergleichen??? Die Wärmekapazität von deinem Aufbau ist nicht mit einem HBO zu vergleichen. Wenn ich mir dann noch überlege, dass du Kosten für das Stahl gestell / Rohr hast, ist das für mich dann eventuell keine Low Budget Lösung Die Frage ist dann halt, wie viel weniger Wärmespeicher kostet mich wei viel weniger €...
Die Arbeit die dann in dem Ofen steckt.. unbezahlbar

 

[fastride]

das ist keine Lösung für Gestelle....am besten wäre ein "Hügelofen", einfach Sand und Erdreich drüber .

ersetzt sicher keinen echten HBO.

Vielleicht kann einer die Idee für was gebrauchen...

 

[serial-dad]

grundsätzlich scheint das eine passable lösung zu sein.
bissl kopfzerbrechen macht mir der sand, da ich nicht weiss, ob das ein guter wärmespeicher ist.(wir eher zum isoliern hergenommen??)
und wenn er doch speichern sollte, darf man nicht zu viel nehmen, sonst verheitzt man zu viel holz, bis der warm wird.

mit einer betonschicht über dem metall könnte es gehen.


sd

 

[fastride]

grundsätzlich scheint das eine passable lösung zu sein.
bissl kopfzerbrechen macht mir der sand, da ich nicht weiss, ob das ein guter wärmespeicher ist.(wir eher zum isoliern hergenommen??)
und wenn er doch speichern sollte, darf man nicht zu viel nehmen, sonst verheitzt man zu viel holz, bis der warm wird.

mit einer betonschicht über dem metall könnte es gehen.


sd

Der Beton tät reissen oder blech tät verbiegen...

Sand speichert genusoviel pro kg, wie Schamotte, leitet aber viel Schlechter..

Der Ofen würde länger aufheizen, mehr Holz brauchen, aber dafür ewig warm Bleiben.

Die Idee habe ich aus meiner früheren Bude, wo wir noch vor 20 Jahren Sandguss gemacht haben....

ist nicht Ideal, aber ebent LowCost, und lässt sich aus nem Oelfass und Sand selbst nach dem 3WK aufbauen........

 

[StarOneSmoker]

Dann bau doch einen mit Lehm und Stroh! Die paar Säcke Zement und Steine kosten keine 200 Euro! Lehm gibts meistens umsonst auf den Baustellen.

 

[lärry]

Very Low Cost & Keine Bastelei!

Ein selbstgebauter Ofen hat sicher seinen Reiz, aber es geht auch wesentlich günstiger - vorausgesetzt man besitzt schon eine Kugel. Für gelegentliche Pizza Sessions benutze ich meine 57 cm Weber Kugel die ich mit 2 Schamottsteinen (20X40 cm) bestückt habe. Die Steine gibs im Baustoffhandel für ca. 10 Euro.
Zur Anwendung: Die Steine mit reichlich Kohle ca. 1 Std. vorheizen. Dann ein paar Scheite Buchenholz drauf und wenn die glühen reicht das für min. 8 - 10 Pizzen.

Einfach zu benutzen:

und das Ergebnis kann sich ebenfalls sehen lassen:

 

[fastride]

ja, genauso mache ich es auch zur Zeit.

Hatte allerdings das Vergnügen bei Freunden aus einem echten Pizzagewölbeofen zu essen.

Da gibts also schon unterschiede....