OptimusBeef
Grillkönig
Hallo Wurstelfreunde,
nach zig Metern Wurstvöllerei kam mir neulich beim Garage ausmisten ne zündende Idee...ein Einfüllrüssel fürn Benzinkanister (natürlich noch unbenutzt) und meine Aquarienpumpe, die eigentlich für den Kaltrauchgenerator da ist, aber ich hab ja zwei davon..die Idee dahinter...die lästige Luft im Wurstfüller weg zu bekommen. Die Industrie hat ja diese Vakuumfüller, für uns GSVler ist die Kiste einfach zu sperrig..es sollte als leichtes Add-On aus der Schublade gedacht sein
Nach bissel Tüftelei aus dem Privatbaumarkt fand sich dann ein Flexschlauch, die Pumpe und der Einfüllrüssel. Sekundenkleber und Heisskleber sind ja eh immer vorhanden.
Der Rüssel muss, siehe Foto,leicht frisiert werden. Einfach mit Cuttermesser kleines 4eckiges Loch reinschneiden. Da diese Einfüllrüssel ja die Entlüftungsöffnung teils bis ganz vorne haben, ist das ideal zum Luft absaugen. Die andere Ausführung, wo die Entlüftungsöffnung mitten im Rohr endet, funktioniert hier leider nicht!
Zusammenbau siehe Bilder...
Pumpe maximal halbe Saugleistung!!
Hier kommt die Saugleitung rein, dicht verpressen oder verkleben!
Dann alles aufs Füllrohr drücken...
Danach geht es eigentlich fast von selbst..Pumpe einschalten und Wurst abdrehen, keine weitere Luft mehr in den Bratwürsten, Salamis werden fest und kompakt, braune Faulstellen wegen Luft im Inneren sind damit Vergangenheit. Man muss nur beständig kurbeln, denn sonst saugt die grosse Aquarienpumpe schonmal den Füller von alleine leer, was auch nicht grade optimal ist, denn danach ist es eher Feinbrät für Leberkäs was hinten an der Pumpe raus kommt, aber mit der dann falschen Würzung, geplant war damals ja Thüringer Bratwurst. Bin ich mal böse geschimpft worden...warum der Leberkäs so komisch schmeckt, naja, was hätte ich machen sollen, das Brät war halt superfein und 4 Kilo wollte ich nicht wegschmeissen.
Keine Luft mehr in den Bratwürsten...endlich!
Da bei den Bratwürsten nun die Luft, die immer mitgewürzt werden musste, entfällt, kann nun die Salzmenge um 4 gr/kilo Brät und Feingewürze um 2gr/kilo Brät gesenkt werden. Ergibt sich bei uns nach einem Jahr schon eine enorme Kostenersparnis, die Nachbarn waren bisher alle begeistert, denn die bekommen ab und zu ein Packerl Bratwürste und die müssen nun weniger Luft mit einfrieren, somit passt bei denen ein Steckerleis oder gar Obstkuchen mehr in die TK.
Schönes WE !
nach zig Metern Wurstvöllerei kam mir neulich beim Garage ausmisten ne zündende Idee...ein Einfüllrüssel fürn Benzinkanister (natürlich noch unbenutzt) und meine Aquarienpumpe, die eigentlich für den Kaltrauchgenerator da ist, aber ich hab ja zwei davon..die Idee dahinter...die lästige Luft im Wurstfüller weg zu bekommen. Die Industrie hat ja diese Vakuumfüller, für uns GSVler ist die Kiste einfach zu sperrig..es sollte als leichtes Add-On aus der Schublade gedacht sein
Nach bissel Tüftelei aus dem Privatbaumarkt fand sich dann ein Flexschlauch, die Pumpe und der Einfüllrüssel. Sekundenkleber und Heisskleber sind ja eh immer vorhanden.
Der Rüssel muss, siehe Foto,leicht frisiert werden. Einfach mit Cuttermesser kleines 4eckiges Loch reinschneiden. Da diese Einfüllrüssel ja die Entlüftungsöffnung teils bis ganz vorne haben, ist das ideal zum Luft absaugen. Die andere Ausführung, wo die Entlüftungsöffnung mitten im Rohr endet, funktioniert hier leider nicht!
Zusammenbau siehe Bilder...
Pumpe maximal halbe Saugleistung!!
Hier kommt die Saugleitung rein, dicht verpressen oder verkleben!
Dann alles aufs Füllrohr drücken...
Danach geht es eigentlich fast von selbst..Pumpe einschalten und Wurst abdrehen, keine weitere Luft mehr in den Bratwürsten, Salamis werden fest und kompakt, braune Faulstellen wegen Luft im Inneren sind damit Vergangenheit. Man muss nur beständig kurbeln, denn sonst saugt die grosse Aquarienpumpe schonmal den Füller von alleine leer, was auch nicht grade optimal ist, denn danach ist es eher Feinbrät für Leberkäs was hinten an der Pumpe raus kommt, aber mit der dann falschen Würzung, geplant war damals ja Thüringer Bratwurst. Bin ich mal böse geschimpft worden...warum der Leberkäs so komisch schmeckt, naja, was hätte ich machen sollen, das Brät war halt superfein und 4 Kilo wollte ich nicht wegschmeissen.
Keine Luft mehr in den Bratwürsten...endlich!
Da bei den Bratwürsten nun die Luft, die immer mitgewürzt werden musste, entfällt, kann nun die Salzmenge um 4 gr/kilo Brät und Feingewürze um 2gr/kilo Brät gesenkt werden. Ergibt sich bei uns nach einem Jahr schon eine enorme Kostenersparnis, die Nachbarn waren bisher alle begeistert, denn die bekommen ab und zu ein Packerl Bratwürste und die müssen nun weniger Luft mit einfrieren, somit passt bei denen ein Steckerleis oder gar Obstkuchen mehr in die TK.
Schönes WE !
Welches Datum haben wir noch? 
