Nach langem lesen übers Räuchern werde ich mir ein Räucherschrank zulegen. Habe viel über Temperatur und Luftfeuchtigkeit gehört. Gibt es Listen oder Tabellen über verschiedene Reifeprozesse? Wie wichtig ist die Luftfeuchtigkeit? Mein Schrank steht draußen. Schonmal Danke für eure Antworten. Gruß Peter