Hallo Freunde des Prozesses der zeitintensiven Fleischverarbeitung...
... ich hab seit dem 15.01.2017 Zeugs hängen zum Lufttrocknen. 6 Stücke mit Startgewicht zwischen 270 und 370 g. Kein Rauch, der muss nämlich nicht immer sein. Der Gewichtsverlust beträgt inzwischen 40%. Der ganze Spaß kann also in die Tüte und auf den Verzehr warten.
Es zeigt sich oberflächlich und auch da nur in Teilen weißer Schimmel, den ich selbst zum ersten Mal habe. Aus meiner Sicht kein Problem. Ich hab es mit Essigessenz abgewaschen, mit Wasser nachgespült. Es hängt noch einen Tag oder zwei, dann werde ich vakuumieren und einfrieren.
Meine Bitte.. wenn bei einem von euch ähnliche Erfahrungen vorliegen, bitte kurz posten. Danke.
PS.: Olfaktorisch - jedes Stück mit wundervoll zartem Duft.
... ich hab seit dem 15.01.2017 Zeugs hängen zum Lufttrocknen. 6 Stücke mit Startgewicht zwischen 270 und 370 g. Kein Rauch, der muss nämlich nicht immer sein. Der Gewichtsverlust beträgt inzwischen 40%. Der ganze Spaß kann also in die Tüte und auf den Verzehr warten.
Es zeigt sich oberflächlich und auch da nur in Teilen weißer Schimmel, den ich selbst zum ersten Mal habe. Aus meiner Sicht kein Problem. Ich hab es mit Essigessenz abgewaschen, mit Wasser nachgespült. Es hängt noch einen Tag oder zwei, dann werde ich vakuumieren und einfrieren.
Meine Bitte.. wenn bei einem von euch ähnliche Erfahrungen vorliegen, bitte kurz posten. Danke.
PS.: Olfaktorisch - jedes Stück mit wundervoll zartem Duft.
