... also mit dem "Woodfire" natürlich 
Anscheinend ist mein Bierbäuchle Göga nicht genug, denn sie wollte diese Woche zum 2x den Maggi Bauch von @Bruco. Also so was aber auch....
Also schnell noch einen (1kg) von Freitag auf Samstag aufgetaut, und dann Samstag Mittag ins Maggi Bad gelegt.
Ausgangsmaterial....
(bestell immer Bauch bei Click&Grill mit, da dieser schön pariert wird, denn ich hasse diese Sehnen/Knorpel/Knochen im Bauchfleisch
)
Dann wird der Bauch fachgerecht von Beauty Doc Ulf unters Messer gelegt .....
Anschließend mit einer halben Flasche Maggi mariniert, vakuumieret und den Patienten in den Kühli für ca 24 Stunden schlafen gelegt (ab und zu mal wenden)....
Gestern dann gegen 16 Uhr nun endlich rauf auf den Woodfire (ah dieser Duft beim aufmachen des Beutels
)
170 Grad mit Backmodus und Abfahrt.....
Nach 45 Minuten hatte er bereits eine KT von fast 70 und sah so aus.....
also AirFry Modus bei 240 eingeregelt um die Schwarte so gut es geht krachen zu lassen. Das ganze dauerte nochmal ca 20 Minuten (immer mal wieder gedreht im Woodfire).
Zwar nicht überall optimal geploppt (bedingt durch das marinieren denke ich), aber zumindest nicht lederig sondern überall schön knusprig. Schön und appetitlich sah er trotzdem aus.
Anschnitt und Tellerbild. Herrlich
Fazit:
Sehr saftig mit schön krosser Schwarte. Maggi Geschmack war etwas mehr als beim letzten, aber das lag definitiv daran das ich die Haut eingeritzt hatte. Uns schmeckt es aber so, ansonsten wäre es ja auch kein Maggi Bauch. Wir haben 3/4 verputzt.
Der Woodfire beweist einmal mehr das er wirklich alles kann. Bisher immer eine Gelinggarantie. Freue mich bereits auf den nächsten Bauch
Maggi Bauch ist zwar nicht das Highlight, aber trotzdem danke für eure Bauchbeschauung
Anscheinend ist mein Bierbäuchle Göga nicht genug, denn sie wollte diese Woche zum 2x den Maggi Bauch von @Bruco. Also so was aber auch....
Also schnell noch einen (1kg) von Freitag auf Samstag aufgetaut, und dann Samstag Mittag ins Maggi Bad gelegt.
Ausgangsmaterial....
(bestell immer Bauch bei Click&Grill mit, da dieser schön pariert wird, denn ich hasse diese Sehnen/Knorpel/Knochen im Bauchfleisch
)Dann wird der Bauch fachgerecht von Beauty Doc Ulf unters Messer gelegt .....
Anschließend mit einer halben Flasche Maggi mariniert, vakuumieret und den Patienten in den Kühli für ca 24 Stunden schlafen gelegt (ab und zu mal wenden)....
Gestern dann gegen 16 Uhr nun endlich rauf auf den Woodfire (ah dieser Duft beim aufmachen des Beutels
)170 Grad mit Backmodus und Abfahrt.....
Nach 45 Minuten hatte er bereits eine KT von fast 70 und sah so aus.....
also AirFry Modus bei 240 eingeregelt um die Schwarte so gut es geht krachen zu lassen. Das ganze dauerte nochmal ca 20 Minuten (immer mal wieder gedreht im Woodfire).
Zwar nicht überall optimal geploppt (bedingt durch das marinieren denke ich), aber zumindest nicht lederig sondern überall schön knusprig. Schön und appetitlich sah er trotzdem aus.
Anschnitt und Tellerbild. Herrlich
Fazit:
Sehr saftig mit schön krosser Schwarte. Maggi Geschmack war etwas mehr als beim letzten, aber das lag definitiv daran das ich die Haut eingeritzt hatte. Uns schmeckt es aber so, ansonsten wäre es ja auch kein Maggi Bauch. Wir haben 3/4 verputzt.
Der Woodfire beweist einmal mehr das er wirklich alles kann. Bisher immer eine Gelinggarantie. Freue mich bereits auf den nächsten Bauch
Maggi Bauch ist zwar nicht das Highlight, aber trotzdem danke für eure Bauchbeschauung
