Magic Dust

[cheffe2010]

MD ist eines der Basisgewürze bei uns und wir mischen es selber an. Wie einige hier schon geschrieben haben ist es je nach Variante für den einen oder anderen Scharf... wir nutzen daher bei uns die "sweet" Variante mit mehr Braunem Zucker, gerade auf Rippchen mögen wir es dann gerne. Die letzten Gewürze kamen bei uns vom Bremer Gewürzhandel.

 

[AxFoley]

Hallo,

hat jemand schon mal versucht, MD als Marinade zuzubereiten und zum Injizieren im PP zu nutzen?
Viele Grüße
Ax

 

[Carlo BBQ]

Hallo,

hat jemand schon mal versucht, MD als Marinade zuzubereiten und zum Injizieren im PP zu nutzen?
Viele Grüße
Ax

Geht alles, musste nur gut Filter sonst verstopft die Düse/Spritze, evtl haste auch Rote oder andere flecken im Fleisch.

Aber warum willst das machen, welchen sinn hat das?

 

[AxFoley]

Geht alles, musste nur gut Filter sonst verstopft die Düse/Spritze, evtl haste auch Rote oder andere flecken im Fleisch.

Aber warum willst das machen, welchen sinn hat das?

Generell Injizieren um das PP saftig zu halten und MD weil ich mir intensiven Geschmack überall erhoffe.

 

[Carlo BBQ]

Generell Injizieren um das PP saftig zu halten und MD weil ich mir intensiven Geschmack überall erhoffe.

Falls mein Fleisch das nötig hat benutze ich Brühe/Fonds mit flüssiger Butter.

 

[Wildschütz]

MD ist eines der Basisgewürze bei uns und wir mischen es selber an. Wie einige hier schon geschrieben haben ist es je nach Variante für den einen oder anderen Scharf... wir nutzen daher bei uns die "sweet" Variante mit mehr Braunem Zucker, gerade auf Rippchen mögen wir es dann gerne. Die letzten Gewürze kamen bei uns vom Bremer Gewürzhandel.

https://www.grillsportverein.de/forum/resources/gewuerzmischung-magic-dust.39/