magicdust in g

[Sweegle]

hallo

ein bekannter hat uns am we eine bacon bomb und ribs gemacht.

nur leider waren die beiden sachen sehr scharf

er hat dabei das magicdust rezept von der rezeptseite genommen.

* 1/2 Tasse Paprika (mild)
* 1/4 Tasse feines Salz
* 1/4 Tasse Staubzucker
* 2 EL Senfpulver (ich hab Colemans genommen)
* 1/4 Tasse Chilipulver (Gewürzmischung, gekauft oder selbst gemixt)
* 1/4 Tasse gemahlener Cumin/Kreuzkümmel
* 2 EL gem. schw. Pfeffer
* 1/4 Tasse Knoblauchgranulat
* 2 EL Cayenne

soooo=)




er hat aber das chillipulver nicht mit 1/4 tasse sondern mit 60g
den pfeffer mit 40g
und den cayenne mit 40g
gemessen.

habe irgendwie das gefühl das das zu viel ist.

hat einer von euch das magic dust rezept mit g angaben und nicht mit tassen???

mfg der Sweegle

 

[wyrm]

Habe ich nicht,

aber 1/4 Tassen sind 4 EL, zumindest in US Maßeinheiten. Wenn du den rest sowieso in Löffeln misst, stimmt ja wieder alles mit den Proportionen.

 

[Pitboy]

Hier gab es doch auch mal eine Excel-Tabelle.

Vielleicht hilft die dir weiter.

 

[Schneitzel]

Ich kenne TL als 5g und EL als 15g, von daher wäre Pfeffer und Porsche schonmal bei 30g gewesen...

 

[wyrm]

Ich kenne TL als 5g und EL als 15g.

Ob wohl ein EL Blei auch 15g wiegt?

 

[Funkenflug]

Sind cayenne und chili nicht dasselbe gewürz?

wenn ich bei Gernot Katzer nachlese, dann lese ich das:

Gewürzseiten: Chili (Chilli, Capsicum frutescens/chinense/baccatum/pubescens/annuum)

 

[Pitboy]

Sind cayenne und chili nicht dasselbe gewürz?

Jein. Chili wäre die Gattung und Cayenne eine bestimmte Sorte. Hier ist aber Chilipulver gemeint, was speziell in amerikanischen Rezepten eine Gewürzmischung ist: Chilipulver.

 

[Markus]

hallo

ein bekannter hat uns am we eine bacon bomb und ribs gemacht.

nur leider waren die beiden sachen sehr scharf

er hat dabei das magicdust rezept von der rezeptseite genommen.

* 1/2 Tasse Paprika (mild)
* 1/4 Tasse feines Salz
* 1/4 Tasse Staubzucker
* 2 EL Senfpulver (ich hab Colemans genommen)
* 1/4 Tasse Chilipulver (Gewürzmischung, gekauft oder selbst gemixt)
* 1/4 Tasse gemahlener Cumin/Kreuzkümmel
* 2 EL gem. schw. Pfeffer
* 1/4 Tasse Knoblauchgranulat
* 2 EL Cayenne

soooo=)




er hat aber das chillipulver nicht mit 1/4 tasse sondern mit 60g
den pfeffer mit 40g
und den cayenne mit 40g
gemessen.

habe irgendwie das gefühl das das zu viel ist.

hat einer von euch das magic dust rezept mit g angaben und nicht mit tassen???

mfg der Sweegle

Hi,
Also DAS Magic Dust Rezept gibt es nicht. Hier wird fast jeder im Forum ein "eigenes" Rezept haben.
Ich selber nutze das von dir zitierte Rezept in anderer Zusammensetzung. Macht das Rezept so wie es da steht und füge am Schluss das Chilie/Cayenne-Pulver nach eigenem Geschmack zu. Und mit dem Kreuzkümmel würde ich auch aufpassen. So wie es da steht, ist mir das zuviel.

 

[wjm]

so sieht das "Original" MD aus Magic Dust Recipe – Peace Love and Barbecue « Photographic Education – JerryCentral

Magic Dust - Barbecue Rub Recipe :wjmbyebye:

 

[Schneitzel]

Ob wohl ein EL Blei auch 15g wiegt?

Jaja, Volumen- und Gewicht-Einheiten...
War doch noch gar nicht so spät, als ich das geschrieben hab... Ich schau noch mal in das Buch, was da tatsächlich steht... my bad...

 

[Sweegle]

vielen dank für die schnellen antworten. ich werde es meinen kumpel mal sagen =)