Die 8mm Stahl und die 10mm Reversplatte sind ähnlich gute Wärmespeicher wie die Keramik-Eier
Die Garzeit ist echt super kurz. Waren die Cuts evtl. auch recht klein?
Selbst in Grillmönchs Smoker, der Deinem ähnelt, brauchte ich (wie in allen meinen Grills) über 20 Stunden für ein Brisket.
Aber toll, dass es auch mal ohne Overnight zu so einem stattlichen Brisket kommt.