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Makrelen kaltgeräuchert

Zeus

Wurst- und Schinken-Master
10+ Jahre im GSV
Servus,
wollte einfach kaltgeräucherte Makrelen machen.
Habe mir 8 Stück gekauft und Lacke 2 Tage gesurrt.
Danach habe Zitronenpfeffer unter Bauchlappen gestreut und habe Fische zum Trocknen aufgehängt.
Nach zwei Tagen habe Makrelen zum Räuchern in meinen Räucherofen gehängt.
Habe zweimal je 12 Stunden geräuchert.
Farbe passt; Makrelen schmecken super.
Nach zwei Tagen sie werden noch dunkler.
Zu Pellkartoffel passen Makrelen einwandfrei.

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chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Waldi,

sehr schön :thumb2:

Da hätte ich gern probiert
happa.gif

:prost:
 

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