Makrelen vergoldet

[Kodahos]

Ich hatte noch ein paar Fischerl im Eisfach und brauchte Platz:

Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann für die nächste Nacht in eine 10 % Lake mit diversen Gewürzen und danach zwei Stunden mit Eiche vergoldet.

 

[Schönwetter-Angler]

Geräucherte Makrele? - Lecker
Schön goldgelb geräuchert - die sehen gut aus die Makrelen.

 

[Birndi]

Geräucherter Fisch geht immer
Schauen gut aus

 

[Hualan]

Ich finde, Makrelen eignen sich perfekt zum Räuchern. Und Deine schauen ausgesprochen gut aus

 

[Torsten61]

Klasse gemacht!!!

 

[chili-sten]

Schön die Makrelen vergoldet

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker sehen die aus

 

[ThoMen]

Sehen super aus.
Wie war der Salzgehalt, für Meeresfisch doch etwas viel 10%ge Lake? oder nicht?

 

[Kodahos]

Sehen super aus.
Wie war der Salzgehalt, für Meeresfisch doch etwas viel 10%ge Lake? oder nicht?

Ich probiere die erst heute Mittag, bin vorher noch nicht dazu gekommen aber ich finde Meeresfische brauchen vieeeeel Salz.

 

[ThoMen]

@Kodahos
Dann bin ich neugierig wie es mundet.
Ich bin zwar erst neu in diesen Gefilden. Hab aber mich an diese Angaben bis jetzt (Forellen räuchern) gehalten:
1L Wasser/kg Fisch
10% für frischen
7,5% für einmal eingefrohrenen
5% für meeresfisch
aber i glaub Grundsatz ist..es muss schmecken..

 

[Kodahos]

@Kodahos
Dann bin ich neugierig wie es mundet.
Ich bin zwar erst neu in diesen Gefilden. Hab aber mich an diese Angaben bis jetzt (Forellen räuchern) gehalten:
1L Wasser/kg Fisch
10% für frischen
7,5% für einmal eingefrohrenen
5% für meeresfisch
aber i glaub Grundsatz ist..es muss schmecken..

War sehr gut auch vom Salzgehalt. Ich bin aber jemand der es gerne etwas Salziger mag...

Von den Makrele haben auch andere probiert und die fanden diese auch gut und nicht versalzen.

 

[ThoMen]

Dann ist ja gut..Wie gesagt jedem muss es selber passen und schmecken..kann man nicht verallgemeinern..