Mal was aus dem Potje

[ahoi-hb]

Christian hat einen Pootje aus Namibia mitgebracht - und zwar vor 10 Jahren - aber noch nie etwas darin gemacht. Das sollte sich nun ändern: Bauchfleisch, Speck, Zwiebeln, Kartoffeln und frische Gewürze aus der Kräuterspirale + Paprika, Pfeffer und Salz alles irgendwie in das Sportgerät gefüllt

dann das ganze auf das 2. Sportgerät

Ab und zu mal kontrollieren ob der Inhalt noch da ist. Das war auch eine gute Idee, denn der Deckel scheint afrikanische Fertigungstolleranzen zu haben - ist ja schließlich kein Export Modell - den die Dampfentwicklung um den Deckel war erheblich. Leicht angekokelt hat es gerochen, aber eine Flasche Bier konnte das schlimmste verhindern...

Nach knapp 2 Stunden war das Ganze fertig - traumhaft zartes Fleisch, nur der Speck ganz unten war verbrannt. Servier und Tellerbild in einem!

Beim nächsten mal geht gleich eine Flasche Bier ans essen ...

 

[masterjo]

Wenn du mal Rezepte brauchst, melde dich.
Ich habe 2 Potjies, Größe 3 und 4.
Habe meine schon über 20 Jahre.

Grüße

 

[waldwuser]

Kann man da auf den Deckel keine Glut packen? Beim DutchOven arbeitet man ja überwiegend mit Oberhitze (2/3 oben 1/3 Kohlen unten), je nachdem was man macht, da brennt dann auch nix an. Gut, Potjie habe ich (noch) nicht, funktioniert aber wie ein Dutch oder? Btw, ich steh total auf solch gusszeugs!!

Edit sagt noch: Du wohnst in Bremen? und trinkst Stiegl-Bier ?

 

[masterjo]

Beim Potjie geht es nicht ums überbacken oder so.
Diese Pötte wurden erstmals von Buren (holländischen Einwanderen in Südafrika) hergestellt.
Dies schon im 19. Jahrhundert. In Südafrika hat jeder Haushalt mehrere davon.
Es gibt unzählige Rezepte, das Prinzip ist immer gleich:
offenes Feuer (keine Brekkies oder so) Fleisch unten, dann Gemüse schichten, oben kommt
das Gemüse hin, was schnell gar ist wie Tomaten usw.
Muß ich auch unbedingt nochmal machen.

Jo

 

[ahoi-hb]

Den Ausführungen meines Vormailers ist nicht hinzuzufügen. Und das Stiegel Bier von den Öschies hat Christian aus dem Urlaub mitgebracht - aber immer noch besser als die Beckś Plörre Normalerweise gibt es lecker selbstgebrautes Bier - wenn regional dann aber richtig

 

[sesom]

Es heisst Stiegl auch wenn darauf eine Stiege abgebildet ist

 

[Grillingenieur]

Moinsen,

aus Celle
und zur gelungenen Einweihung

Beim Potjie geht es nicht ums überbacken oder so.
....offenes Feuer (keine Brekkies oder so) Fleisch unten, dann Gemüse schichten, oben kommt ...

Jo

ich denke die Hitzeentwicklung im Grillfass mit Kohle ist durch den Zug ein wenig höher
als beim normalen Lagerfeuer.
Abweichend von der Historie würden Breckies den Job auch machen (meine Meinung)

Gruß,
Grill-Ing.

 

[masterjo]

Moinsen,

aus Celle
und zur gelungenen Einweihung

Beim Potjie geht es nicht ums überbacken oder so.
....offenes Feuer (keine Brekkies oder so) Fleisch unten, dann Gemüse schichten, oben kommt ...

Jo

ich denke die Hitzeentwicklung im Grillfass mit Kohle ist durch den Zug ein wenig höher
als beim normalen Lagerfeuer.
Abweichend von der Historie würden Breckies den Job auch machen (meine Meinung)

Gruß,
Grill-Ing.

Klar geht das, ist aber nicht Old School

Jo

 

[Downkiller]

Servus,
kennt jemand nen Shop wo man Potjes bestellen kann ?

 

[psxts]

Hier kannst du die Töpfe sowie Zubehör bestellen http://www.potjierie.de

MfG psxts

 

[Downkiller]

Klasse !!!
und vielen Dank

 

[brigit]

Moosecamp in Ede in Holland verkauft auch Potjies. Sehr preisgünstig.
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[q220-koenig]

Auch wir in Österreich habe gut sortierte Fachhändler . ich empfehle:
Barbecue point - Dutch-Oven