Mal wieder ein BBB (Bier, Brauen, BBQ)

[Smoker-Schorschi]

Mal wieder ein kurzes Update zwischendurch:

Die Gärung war gestern zu Ende, heute wurde aufgespeist und auf Flaschen gezogen.
Die Flaschengärung lasse ich genau so lange wie die Hauptgärung bei 20°C laufen,
also knapp drei Wochen.
Danach gehts für weitere zwei Wochen zur Konditionierung in den Kühler bei 0 - 3 °C

Noch ein paar Daten:

Die Endvergärung lag bei 2,8° Plato, damit ergibt sich bei der zuvor gemessenen Stammwürze ein Alkoholgehalt von 5,86 Vol %, nicht grad wenig

Hier das Ergebnis:

Nächstes Update dann zur Bierprobe



Gruas da Schorsch

 

[steinbackofenfreund]

So, es war heute soweit, die Gärung läuft planmäßig sehr gut, die Hefedecke, und damit die ungelösten Hopfenharze, mußte abgeschöpft werden.
So, jetzt geht die Gärung erst mal 8 - 10 Tage weiter,
dann wird auf Flaschen gezogen und die Nachgärung kann beginnen.
Update gibt es dann wieder.
Gruas da Schorsch

Hallo Georg,

warum nimmst du die ganze Schaumdecke runter?
In der Brauanleitung von Braupartner steht folgendes geschrieben:
"Hat die Gärung eingesetzt, bilden sich an der Oberfläche sogenannte Kräusen (weiße und braune Schaumberge).
Die braunen Ablagerungen sollten während der Gärdauer hin und wieder mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden.
Die weiße Schaumdecke sollte zum Schutz der Bierwürze an der Oberfläche verbleiben."

Gruß, Steini

 

[Smoker-Schorschi]

Hallo Steini,

ich nehme einmal komplett die Schaumdecke ab da sich diese sehr schnell wieder bildet und ich damit fast alle Hopfenharze entferne.

Da ich geschlossen vergäre schützt schon das entstehende CO² die Würze.

Ich mach das jetzt so seit 5 Jahren, da ist noch nie was passiert.

Gruß Georg

 

[steinbackofenfreund]

Hallo Steini,

ich nehme einmal komplett die Schaumdecke ab da sich diese sehr schnell wieder bildet und ich damit fast alle Hopfenharze entferne.

Da ich geschlossen vergäre schützt schon das entstehende CO² die Würze.

Ich mach das jetzt so seit 5 Jahren, da ist noch nie was passiert.

Gruß Georg

Und ich brech mir immer einen ab, um nur das dunkle da raus zu bekommen. Alles runternehmen ist auch viel einfacher. Wenn du gute Erfahrungen damit gemacht hast, werde ich das nu auch so machen. Danke.

Gruß, Steini.

P.s.: Habe heute wieder eine Rutsche angesetzt (zwar immer noch Extrakt, aber es macht trotzdem Spaß)

 

[djmoehre]

Oho, noch mehr Hobbybrauer hier im Forum.
Das sieht schon sehr professionell aus.
Hast Du schon Ideen für neue Rezepte? Weizen habe ich auch schon gemacht. Kölsch auch mal getestet und ich suche jetzt Ideen für den nächsten Sud.

 

[fuoco]

Hi Schorsch,

hast Du die Flaschen angezählt?
Am Samstag komme ich mit leeren Taschen ....
Gruß
D'Nachbar