Mal wieder ein Regenwochenende

[Martin1971]

Super! Pünktlich zum Wochenende regnet es wieder.

Egal, heute kommen zwei hiervon auf den Grill:

Mona wollte T-Bone Steak kaufen. Geht aber auch als Porterhouse durch.

Und für morgen sind die geplant:

Bin noch nicht sicher wie ich die mache, aber sicher langsam.

 

[Mag]

Es gibt kein schlechtes Wetter, nur unpassende Grillplätze

 

[Martin1971]

Grill war vorgeheitzt

Stak drau

es zischt

und

...

nichts!

Gas alle! Ersatzflasche war am Q100 bei meinen Eltern.

Also kamen die guten in die Pfanne. Waren aber perfekt. Ich freu mich schon auf die nächsten. Anschnittbilder waren aber nicht so doll.

Es schifft mal wieder.

Aber gleich kommen die Ribbs auf den Grill.

Gestern:

Heute:

Mal sehen, wie die werden.

 

[fangrill]

Hi Martin,
viel "Glück" freu mich auf die Bilder
Hab noch nie Spar ribbs gegrillt , bin desshalb gespannt auf die Anleitung
Gruss
Günter

 

[Martin1971]

dies:http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-fuer-bierliebhaber.112837/

Nur langsamer sollte es gehen. Die Ribs liegen seit 12:30 bei 100-110 C indirekt auf dem Grill.

Nach ca. 2h kommen sie für ca. 2h hier rein:

Bier/Apfelsaft/Trockenzwiebeln(war zu faul)/Magic Dust

Schon mal was zum mobben vorbereiten:
Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

Dazu: Ketchup/Senf/Bier/Honig/Worcestershiresoße und etwas HP woodsmoker (Schmeckt mir zu extrem, deshalb nutze ich es ehe als Gewürz.)

Ich werde die Ribs nach 2h aus der Auflaufform nehmen, und deren Inhalt mit dem Mob (der Mob?) einkochen. In der letzten Stunde wird gemobbt. Ist also nicht 3-2-1, sondern 2-2-1-1. Das hat den Vorteil dass man die Sauce in ruhe einköcheln kann.

 

[Martin1971]

Der nechste Schritt:

OH SCHRECK !!! Grilltemperatur: 32C !!!

Uff! Fühler war nicht im Grill.

 

[Martin1971]

Der Vollständigkeit halber doch noch ein Anschnittbild vom T-Bone:

Perfekt!

 

[utakurt]

Starke Aktion - Bravo!

 

[Mag]

 

[Martin1971]

Ende gut. Alles gut!

Das Fleisch fiel nur so vom Knochen. Perfekt. Hat sich absolut gelohnt.