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mal wieder Geburtstag = mal wieder Pulled Pork
- Ersteller Der_Kay
- Erstellt am
A
Hallo Der_Kay,
schau mal hier: mal wieder Geburtstag = mal wieder Pulled Pork. Dort wird jeder fündig!
schau mal hier: mal wieder Geburtstag = mal wieder Pulled Pork. Dort wird jeder fündig!
Na denn mal herzlichen Glückwunsch und gutes gelingen!!! 
Glückwunsch und viel Erfolg beim pp. 
OP
OP
So. Dann gehts los.
7,5 kg deutscher Schweinenacken
Gerubt mit Senfkörnern, Knobi, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
24 Stunden in den Kühlschrank.
Geimpft mit 100% Apfelsaft.
110-120 Grad GT
19 Uhr angefangen
17 Uhr aufgehört
90 - 95 Grad KT
Super lecker!
Schöne Grüße
Der Kay
7,5 kg deutscher Schweinenacken
Gerubt mit Senfkörnern, Knobi, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.
24 Stunden in den Kühlschrank.
Geimpft mit 100% Apfelsaft.
110-120 Grad GT
19 Uhr angefangen
17 Uhr aufgehört
90 - 95 Grad KT
Super lecker!
Schöne Grüße
Der Kay
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Das sieht ja saulecker aus. Könnt ich jetzt glatt auch verdrücken. 
Schaut super aus und ich weiss jetzt, dass auch 3 Nacken auf die Schweden Schale passen. 
Im Großen und Ganzen sieht das gut aus. Aber ich habe den Eindruck, dass du mit dem Rub recht sparsam warst. Die Kruste ist mir auch ein wenig zu hell. Wie hat sie geschmeckt? Das letzte Foto mag mir auch nicht so recht gefallen. Sorry, ich bin nur ehrlich.
OP
OP
Du kannst auch 2 Schwedenschalen mit 6 Schweinchen auf den Grill legen. Die werden auch fertig. Dauert nur ein wenig länger.
Die Kruste war auch deutlich dunkler. Ich habe nur kein Foto vom Ende machen können. Das Foto ist entstanden als ich die Brocken gewendet hatte. Da kommen noch 7 Stunden drauf.
Mit guten Gewürzen benötigt man nicht so viel Rub
Die Kruste war auch deutlich dunkler. Ich habe nur kein Foto vom Ende machen können. Das Foto ist entstanden als ich die Brocken gewendet hatte. Da kommen noch 7 Stunden drauf.
Mit guten Gewürzen benötigt man nicht so viel Rub
OP
OP
Ach ja, das letzte Foto ist mit der Sauce aus der Schwedenschale (Bratensaft + Apfelsaft) entstanden. Hättest du da ein Happen probiert, wäre dir die Optik egal gewesen 
OP
OP
Tach.
Wieder ein Jahr um. Ich hab mir nichts neues einfallen lassen - hab nur mal das Sportgerät gewechselt.
Also wie gehabt - 10kg Pulled Pork - diesmal auf dem Weber Q3XXX Carbon Black Edition.
Ist ganz schön voll geworden. Mal sehen, ob der Q eine PPMaschine ist.
So... abwarten
Wieder ein Jahr um. Ich hab mir nichts neues einfallen lassen - hab nur mal das Sportgerät gewechselt.
Also wie gehabt - 10kg Pulled Pork - diesmal auf dem Weber Q3XXX Carbon Black Edition.
Ist ganz schön voll geworden. Mal sehen, ob der Q eine PPMaschine ist.
So... abwarten
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gutes Gelingen! und Alles gute zum Geburtstag!
OP
OP
Wenn ich was sagen darf:
M.E. : Zu wenig Rub. Den Nacken richtig im Gewürz wälzen.... Das Fleisch soll nicht mehr zu erkennen sein.
M.E. : Zu wenig Rub. Den Nacken richtig im Gewürz wälzen.... Das Fleisch soll nicht mehr zu erkennen sein.
OP
OP
Mach ich, wenn ich billiges Fleisch hab auch. Ich hatte aber wieder 4x Keinhörster Schwein. Da muss man fast gar nicht ruben oder moben. Da reicht der überragende Fleischgeschmack und Guinesssauce.
So...
2x 94 Grad KT kommen in die Kiste zum rasten.
2x Beamtenfleisch... die brauchen noch ne weile
So...
2x 94 Grad KT kommen in die Kiste zum rasten.
2x Beamtenfleisch... die brauchen noch ne weile
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Hi,
schöne Grüße aus Hattingen.
Wollte mich nach Jahren auch mal an Pulled Pork versuchen.
Wo kaufst du das Fleisch (Keinhörster Schwein) ein?
schöne Grüße aus Hattingen.
Wollte mich nach Jahren auch mal an Pulled Pork versuchen.
Wo kaufst du das Fleisch (Keinhörster Schwein) ein?
OP
OP
OP
OP
Schöne Grüße aus Herne.
Ich kaufe das direkt am Schlachthof (http://www.keinhoerster-fleisch.de/). Da ist samstags Werksverkauf..