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Mangalitzakeule in Gartenglück

G

Gast-bwrStw

Guest
moin,

nein, es ist kein Schreibfehler im Titel... :-)

Unlängst konnte ich von einem Züchter in der Nähe ein halbes Schweinchen erwerben,
den Kontakt hat mir mein guter Freund @Der Grüne Troll vermittelt,
mit dem wir gestern gemeinsam das Keulchen verputzt haben. :)

Gewürzt wurde mit S&P, Kümmel...
Dazu das übliche Schmorgemüse und ein paar Kräuter...
Bei moderater Hitze war sie etw 2,5h im DO.

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Angegossen wurde mit Gartenglück, die daraus resultierende Sauce bekam noch ein Teelöffelchen Zucker ab,
mehr brauchte es nicht.

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Nun war Zeit für eine kleine Vorspeise...

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Die Sättigungsbeilage vom kleinen Q...

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Fertig ist das gute Stück.

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Und weil Schweineknochen nix für den Hund sind, hat ihn sich der liebe Ben als Nachtisch unter den Nagel gerissen. o_O

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Wir hatten einen sehr spassigen und obendrein genussvollen Abend. :)
Und das Fleisch ist geschmacklich ne absolute Wucht.
Ganz und gar nicht mit dem üblichen Schweinefleisch von den rosa Verwandten seiner Art zu vergleichen.
Einfach nur geil!

grüssle
 

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Perfekt!
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Da hätte ich auch gern zugeschlagen.
Volker was verstehst Du unter
moderater Hitze?
Gib doch bitte mal einen Anhaltspunkt. (wieviel,bei welche DO-Größe)


LG Swen

PS. Deine Vorspeise ist wie immer eine Augenweide!
 

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Thorose schrieb:
...Volker was verstehst Du unter
moderater Hitze?
Gib doch bitte mal einen Anhaltspunkt. (wieviel,bei welche DO-Größe)...
Zum Vergrößern anklicken....

moin Swen,

besten Dank für die Komplimente. :sun:

Ich hatte 6 Kohlen unten und 14 oben beim 12 CampChef.
Ich schätze mal so um die 140°-150°C im DO.

grüssle
 
ottob schrieb:
moin Swen,

besten Dank für die Komplimente. :sun:

Ich hatte 6 Kohlen unten und 14 oben beim 12 CampChef.
Ich schätze mal so um die 140°-150°C im DO.

grüssle
Zum Vergrößern anklicken....

Danke,
mysmilie_2403[1].gif

wird auf alle Fälle nachgebastelt.


LG und schönes WE Swen
 

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Moin ottob,

da hätte ich auch gern eine Portion gehabt
happa.gif


:prost:
 

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Feine Oberschenkel :thumb1:
 
dein Salatteller gefällt mir heute am besten.......
grüßle.....
 
Gefällt mir :thumb2:

Ich sollte doch öfter Urlaub in Bamberg machen… :D
 
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