Mango-Apfel-Chilisauce aus eigener Ernte

[Bienenkönigin]

Heute haben mein Mann Ralf @cubazig und ich einen Teil unserer Chilis geerntet.....

Krakatao, Habanero Franziska, Bolivia Red, Jalapenos und Aje Ecuadoria.

Ca. 50 Chilis

2 Mangos, 2 Äpfel, 3 Paprika, Knoblauch und Ingwer

Alles geschält und gewürfelt.

In einem großen Topf

mit Apfelessig

Wasser

und Zucker

etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Pürieren

Honig unterrühren

und nochmals 5 min. köcheln.
Und in Flaschen abgefüllt.

Ergebniss ca. 3L fruchtig, leicht süße und mächtig scharfe Chilisauce .

 

[Dirk NPunkt]

Da brennt mir beim lesen schon der Mund

 

[cubazig]

So furchtbar scharf, ist sie garnicht.
Lässt sich sehr gut essen und schmeckt wunderbar.

 

[Burn_out]

Sauber. Ganz nach meinem Geschmack.
Wieviele Mangos erntet ihr im Jahr?

 

[smoker73]

Saugeil bei mir
gehen die Chilis immer ein

 

[GyroKeg]

Lässt sich sehr gut essen und schmeckt wunderbar.

Hallo ihr Zwei, das mit der Soße ist eine gute Idee
Wir haben hier auch reichlich Chili geerntet.

Habt ihr mal kurz das Verhältnis Wasser:Essig:Zucker für mich?

Gruß
Henning

 

[Schotte 1965]

Tolle Farben handmade ist immer klasse schöne Bilder werde da auch mal an meiner Selbstgemachten Sossensammlung arbeiten

 

[cubazig]

Habt ihr mal kurz das Verhältnis Wasser:Essig:Zucker für mich?

Hi Henning,

Verhältnis ist 1:1:0,5

 

[AlexB.]

Top!
Ich stell mir grad so ein frittiertes Hähnchenstück mit dieser Soße vor

 

[Bienenkönigin]

Ich stell mir grad so ein frittiertes Hähnchenstück mit dieser Soße vor

Bestimmt Mega

 

[Sonja4777]

Toll

 

[Bienenkönigin]

Da in diesem Jahr die Chiliernte kein Ende nimmt, haben wir nochmal Chilisauce gekocht. Diesesmal mit Ananas und Feige.
Also Apfel durch Feige .....

..... und Mango durch Ananas ersetzt. Ansonsten das gleiche Rezept.

Auch sehr lecker

 

[Utti]

Da habt ihr ordentlich was verarbeitet!

 

[Bienenkönigin]

Da habt ihr ordentlich was verarbeitet!

Und wir haben noch mehr

 

[Utti]

Und wir haben noch mehr

Ich kenne das Problem
Aber die Sauce muss man auch erstmal essen. Bzw. Verarbeiten.

 

[Bienenkönigin]

Aber die Sauce muss man auch erstmal essen. Bzw. Verarbeiten.

Die kann man fast zu allem essen .
Oder auch verschenken, wir haben da einige Abnehmer.