G
Gast-bwrStw
Guest
moin,
derzeit steht der Mangold im Garten und wartet auf seinen Auftritt.
Dazu passt Hackfleisch bestens...
Heut gabs zwei Varianten davon,
dazu Fladenbrot von unserem Dorfbäcker und etwas Tzatziki.
Und los gehts...
Ca. 150g Hack für gefüllte Mangoldblätter,
wild gewürzt mit Paprika, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Cumin, Pfeffer, Salz, Ingwer und Fenchel.
Mit drin war noch Zwiebel, Knoblauch und ein halbes, eingeweichtes altes Brötchen.
Fast hätte ich noch die kleingewürfelte Scheibe luftgetrockneten Mangalicanacken vergessen.
So kamen sie bei kleiner Hitze in die Gusspfanne.
Wie lange? ...?
Die kleineren Mangoldblätter hab ich noch kleiner gemacht...
Die anderen 150g Hack hab ich scharf angebraten
dazu kamen Zwiebeln, Knoblauch, 2 kleine Tomaten, Petersilie, S&P, etwas Thymian, ein Hauch Koriander und Cumin...
Abgelöscht erst mit Port, der komplett einreduziert wurde und leicht ankaramellisieren durfte,
bevor ich mit kräftigem Rotwein angegossen hab.
Nachdem der Wein so ziemlich verdampft war, wurde angerichtet...
Zu meinem Hack gesellte sich noch ein halber Picandou...
Ohh, spannt mir jetzt d`r Ranza...
Wie gesagt, Mangold und Hack ist in etwa wie
Dick & Doof, Rhett Butler & Scarlett O`Hara, wie... Louis & Armstrong...
Das passt so sau guad.
Ich sag Danke fürs Reinschauen
und wünsch euch nen schönen Sonntag.
grüssle
derzeit steht der Mangold im Garten und wartet auf seinen Auftritt.
Dazu passt Hackfleisch bestens...
Heut gabs zwei Varianten davon,
dazu Fladenbrot von unserem Dorfbäcker und etwas Tzatziki.
Und los gehts...
Ca. 150g Hack für gefüllte Mangoldblätter,
wild gewürzt mit Paprika, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Cumin, Pfeffer, Salz, Ingwer und Fenchel.
Mit drin war noch Zwiebel, Knoblauch und ein halbes, eingeweichtes altes Brötchen.
Fast hätte ich noch die kleingewürfelte Scheibe luftgetrockneten Mangalicanacken vergessen.
So kamen sie bei kleiner Hitze in die Gusspfanne.
Wie lange? ...?
Die kleineren Mangoldblätter hab ich noch kleiner gemacht...
Die anderen 150g Hack hab ich scharf angebraten
dazu kamen Zwiebeln, Knoblauch, 2 kleine Tomaten, Petersilie, S&P, etwas Thymian, ein Hauch Koriander und Cumin...
Abgelöscht erst mit Port, der komplett einreduziert wurde und leicht ankaramellisieren durfte,
bevor ich mit kräftigem Rotwein angegossen hab.
Nachdem der Wein so ziemlich verdampft war, wurde angerichtet...
Zu meinem Hack gesellte sich noch ein halber Picandou...
Ohh, spannt mir jetzt d`r Ranza...
Wie gesagt, Mangold und Hack ist in etwa wie
Dick & Doof, Rhett Butler & Scarlett O`Hara, wie... Louis & Armstrong...
Das passt so sau guad.
Ich sag Danke fürs Reinschauen
und wünsch euch nen schönen Sonntag.
grüssle
Die Idee mit den Mangodblättern finde ich richtig gut.
