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Maredo Hüfte

Sehr ordentlich! Sieht genial aus
 
Wieso schau ichs mir überhaupt an?! Was soll man denn da anderes erwarten als ein gutes Grundprodukt und gekonntes Grillen! spitze!
:prost:
 
Hab mir gestern auch ein Stück beim EDEKA mitgenommen, den Preis von 22,90 Euro/kg fand ich dazu noch ok. Lass es mir heute Abend schmecken...
 
Falls man mal nicht gerade auf kanpp 2 Kilo hunger hat, was
ja mal passieren kann , was macht ihr mit dem Restfleisch ?
Portioniert einfrieren? Oder leitdet das gute Stück zu sehr darunter ?
:grün:
 
Hi Dodge,

manchmal weiß ich ja nicht, ob ich Dein konsequentes Bekenntnis zu guten Zutaten, Deine Fähigkeit, Deine geschmacklichen Vorstellungen in Gerichte umzusetzen oder aber Deine Fotos mehr achten und respektieren soll... Also lüfte ich wieder mal einfach so meinen Hut!

Ich selber mag argentinische Hüfte ja auch sehr gern, auch wenn man hier immer mal wieder despektierlich drüber spricht (maredo hab' ich allerdings noch nicht gesehen / probiert) - Dein Stück sieht auf jeden Fall sehr schön aus!

:prost:
 
Moin Dodge,

sagenhaft leckere Bilder :sabber::happa::sabber:

:prost:
 
RalPK schrieb:
Falls man mal nicht gerade auf kanpp 2 Kilo hunger hat, was
ja mal passieren kann , was macht ihr mit dem Restfleisch ?
Portioniert einfrieren? Oder leitdet das gute Stück zu sehr darunter ?
:grün:
Zum Vergrößern anklicken....

Naja, ich vakuumiere es meist portionsweise, frosten ist nur der letzte Ausweg da die Qualität schon leidet.....

Zum Fleisch selbst......

Wenn man sich über die Fleischproduktion hier in Deutschland informiert, ich hatte da auch mal ein sehr interessantes Gespräch mit einem Angestellten der ehem. Südfleisch AG aus dem geschlossenen Betrieb in Würzburg, muss zwangsläufig sein Kaufverhalten ändern.

In Europa wird eben vorwiegend Milchvieh gezüchtet da die Milchproduktion im Vordergrund steht und Fleisch eher ein Nebenprodukt ist. Hier sind die Kühe auch am wertvollsten da diese das gewünschte Nahrungsmittel produzieren und für Nachwuchs sorgen. Die Bullen sind eher unerwünscht und werden schnell gemästet und dann als dt. Qualitäts-Jungbullenfleisch im Handel angepriesen. Das Fleisch ist meist etwas wässrig und wird leicht zäh da es meistens auch nicht richtig gereift ist, schnell und billig eben....

Wobei man auch hier erwähnen sollte dass es durchaus auch seltene Ausnahmen gibt !

Es kommt wirklich auf die Rasse an, es gibt hervorrangendes irish Beef, frz. Charolais Rinder usw....leider nicht leicht im Handel zu bekommen !

HIER MAL EINE ÜBERSICHT DER RINDERRASSEN IN Dt.

Klar weis ich auch dass das Südamerikanische Rindfleisch auch nicht ganz unproblematisch ist was Zufütterung von Medikamenten usw. betrifft, was sich aber auch in europäischen Mastbetrieben nicht ausschliessen lässt, von der Ökobilanz mal ganz zu schweigen......darum auch lieber das Maredo da hier schon beim Einkauf auf Herkunft und Qualität geachtet wird.

Wer einmal den direkten Vergleich hat wird staunen was es da für einen Unterschied gibt........

Von der Zartheit ist fast kein Unterschied zum Roastbeef welches aber einen Ticken saftiger ist......das Aroma ist halt sehr intensiv und schmeckt etwas anders als dt. Rind.....nicht nur kräftiger sondern eben auch etwas anders.....

Ich kann dieses Fleisch mit gutem Gewissen empfehlen !

Gruss Dodge
 
Zuletzt bearbeitet:
Stimmt alles, was Du sagst, Dodge. Ich hab neulich Jungbullenfleisch gekauft, fürs Pulled Beef wars ok. Von Jungbullensteaks hab ich bisher immer Abstand genommen und bin mit argentinischem Fleisch eigentlich nie reingefallen. Ich werd mal nach der Maredohüfte Ausschau halten. 17 Euro pro Kilo ist ein fairer Preis.
 
Dodge,

von den Zutaten bis zum Tellerbild - besser ist kaum möglich. Respekt.

Kritischen Worte zum "Jungbullenmastwasserzähmuskelbilligfleisch" würde ich gern öfter lesen. Möglicherweise lernt der eine oder andere Forumsteilnehmer was dazu.

:prost:
bbq4you
 
Wenn ich deutsches Rind kaufe, dann entweder Färse oder Ochse. Da besteht zumindest die Möglichkeit anständige Qualität zu bekommen.
 
Sehr schönes Steak......wie immer schöner informativer Fred.

Gruß
 
Servus Volker!

Probier auch mal das Roastbeef von Maredo.
Normaler Preis im hiesigen C&C 20 € + Mwst.
Bei der Qualität kann man net meckern.

bild_02.jpg



:_prost1:
 
Da die Bilder immer besser werden, nochmal die Frage:

Gibt es eine andere Bezugsquelle außer C+C/Schaper?
Das gibt es bei uns leider nicht. Und den Aufpreis wäre es mir definitiv Wert.
 
Dodgeman schrieb:
Naja, ich vakuumiere es meist portionsweise, frosten ist nur der letzte Ausweg da die Qualität schon leidet.....

Zum Fleisch selbst......

Wenn man sich über die Fleischproduktion hier in Deutschland informiert, ich hatte da auch mal ein sehr interessantes Gespräch mit einem Angestellten der ehem. Südfleisch AG aus dem geschlossenen Betrieb in Würzburg, muss zwangsläufig sein Kaufverhalten ändern.

In Europa wird eben vorwiegend Milchvieh gezüchtet da die Milchproduktion im Vordergrund steht und Fleisch eher ein Nebenprodukt ist. Hier sind die Kühe auch am wertvollsten da diese das gewünschte Nahrungsmittel produzieren und für Nachwuchs sorgen. Die Bullen sind eher unerwünscht und werden schnell gemästet und dann als dt. Qualitäts-Jungbullenfleisch im Handel angepriesen. Das Fleisch ist meist etwas wässrig und wird leicht zäh da es meistens auch nicht richtig gereift ist, schnell und billig eben....

Wobei man auch hier erwähnen sollte dass es durchaus auch seltene Ausnahmen gibt !

Es kommt wirklich auf die Rasse an, es gibt hervorrangendes irish Beef, frz. Charolais Rinder usw....leider nicht leicht im Handel zu bekommen !

HIER MAL EINE ÜBERSICHT DER RINDERRASSEN IN Dt.

Klar weis ich auch dass das Südamerikanische Rindfleisch auch nicht ganz unproblematisch ist was Zufütterung von Medikamenten usw. betrifft, was sich aber auch in europäischen Mastbetrieben nicht ausschliessen lässt, von der Ökobilanz mal ganz zu schweigen......darum auch lieber das Maredo da hier schon beim Einkauf auf Herkunft und Qualität geachtet wird.

Wer einmal den direkten Vergleich hat wird staunen was es da für einen Unterschied gibt........

Von der Zartheit ist fast kein Unterschied zum Roastbeef welches aber einen Ticken saftiger ist......das Aroma ist halt sehr intensiv und schmeckt etwas anders als dt. Rind.....nicht nur kräftiger sondern eben auch etwas anders.....

Ich kann dieses Fleisch mit gutem Gewissen empfehlen !

Gruss Dodge
Zum Vergrößern anklicken....


Arschgeile Bilder und Danke für die Info!

Viele Grüße
SmoKing
 
Sehr interessanter Beitrag und zudem noch lehrreich für mich!
Wirklich klasse Bilder
gb0003
 
Bezüglich Deines Links:
Mein PC ist gerade in Reparatur und ich seh die Seite leider nur unvollständig auf einem Netbook.
Ist dort irgendwo eine Info, was ich brauche, um da reinzukommen? Hast Du selber schon Erfahrungen gemacht mit dem Laden? Oder bist Du durch Google dorthin gekommen. Das Angebot hört sich sehr gut an und ich bin ab und an auf der Ecke.
 
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