Mich würde mal interessieren, ob ihr euer grillgut mariniert oder es auf herkömmliche weise würzt ?
Kommt es vielleicht auf die fleischart an ?
Kommt es vielleicht auf die fleischart an ?
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Marinieren oder trocken würzen?
- Ersteller Grillteller
- Erstellt am
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Guest
Hallo Grillteller,
schau doch mal bitte hier: Marinieren oder trocken würzen?. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Marinieren oder trocken würzen?. Da wirst Du fündig!
DigiGriller
Metzgermeister
Hallo Grillteller, schau dich mal bei den Rezepten um:http://www.grillsportverein.de/forum/viewforum.php?f=13
Kommt schon auf das Grillgut und pers. Geschmack an.
Kommt schon auf das Grillgut und pers. Geschmack an.
Wenn man mal sowas wie 'ne Faustregel aufstellen wollte, koennte man sagen, mariniert wird das Fleisch, dessen Struktur man lockerer gestalten moechte, also eher fettaermere Stuecken (Steaks, Filet, Schulter, Muskelfleisch).
Dry Rub ist bei Stuecken angebracht, die von Hause aus schon eine ordentliche Fettdurchdringung aufweisen (z.B. Ribs oder Brisket).
Aber, jeder hat da so seine eigenen Vorstellungen, Geschnaecker und Geheimnisse dazu (und das ist auch gut so) und Ausnahmen bestaetigen jede Regel.
Dry Rub ist bei Stuecken angebracht, die von Hause aus schon eine ordentliche Fettdurchdringung aufweisen (z.B. Ribs oder Brisket).
Aber, jeder hat da so seine eigenen Vorstellungen, Geschnaecker und Geheimnisse dazu (und das ist auch gut so) und Ausnahmen bestaetigen jede Regel.