Marinierte Spareribs

[Ombel]

Wer kennt es nicht, beim Einkaufen von Steaks an der Metzgertheke noch ein paar fertig mariernte Spareribs in den Einkaufswagen geworfen.
Und nun steh ich Dummerle doof da.. wie die Rippen am besten zubereiten? Normalerweise kaufe ich die Leitern immer frisch ein und bereite sie mit der 3-2-1 Methode zu.
Habe sie auch schon mal SV gemacht, war gut aber nicht so gut wie 3-2-1.
Und nun stehe ich hier mit den fertig marinierten Rippen. Keine Ahnung ob da noch die Silberhaut dran ist, rubben geht nicht mehr und dämpfen wohl auch nicht mehr..?
Wie würdet ihr sie zubereiten???

 

[Köpi Freund]

Wenn die nur gewürzt sind und noch nichts anderes spricht doch nichts gegen 3-2-1….

 

[D.D.]

Mach sie so wie immer.
Es wird kaum einen Unterschied machen, wer sie gewürzt hat.
Und die Silberhaut wirst du unter den Gewürzen finden.

 

[Tenshu]

Notfalls einen kleinen/Flaschen Schnitt zwischen den Knochen setzen. Dann ist es mit der Silberhaut nicht allzu schlimm.
Habe wenig Erfahrung mit fertig marinierten Rips.
Würde mir 3-1-1 anfangen bzw. nachschauen und ggf. auf 3-2-1 wechseln

 

[JensL]

Hallöchen, meine Frau hatte auch schon mal welche eingetütet. Ich glaube 5-0.5 hatte ich gemacht im Pelleter bei 110Grad.

 

[Ombel]

Foto der Misere

 

[Quali-Fire]

Anhang anzeigen 3117645

Foto der Misere

Auspacken und danach auf jeden Fall die Marinade gründlichst abtupfen. Der Schlotz gehört vorm Zubereiten entfernt. Und dann kannste auch gleich nach der Silberhaut schauen....

 

[Bruder Moe]

Marinade runter wischen und eine gute Stunde bei ca. 100°C auf den Warmhalterost vom Gasi nach gut 30min drehen, dann noch auf dem Rost anknuspern.
Sind zwar nicht fob, aber durch das lange marinieren für meinen Geschmack Zart genug,
mag eh keine matschigen Ribs.
Natürlich geht mit mehr Aufwand auch mehr.

 

[onkel4711]

Ganz schön viele Zahlen bei den Zutaten, viel Glück!!

 

[Ombel]

Marinade runter wischen und eine gute Stunde bei ca. 100°C auf den Warmhalterost vom Gasi nach gut 30min drehen, dann noch auf dem Rost anknuspern.
Sind zwar nicht fob, aber durch das lange marinieren für meinen Geschmack Zart genug,
mag eh keine matschigen Ribs.
Natürlich geht mit mehr Aufwand auch mehr.

So ähnlich ist mein Plan.. Marinade runter nehmen, eventuell noch die Silberhaut und dann rückwärts grillen

 

[deraaf]

Ganz schön viele Zahlen bei den Zutaten, viel Glück!!

Sorbin- und Benzoesäure plus Glutamat. Geht fast noch...