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so, der Bauchspeck, fetter Speck und die Lachsschinken ist fertig.
So sah er nach dem 2. Räucherdurchgang aus:
Nach dem 3. Räucherdurchgang habe ich ihn aus dem Rauch geholt und so ist er geworden.
Beim nächstes mal ein klein wenig Salz reduzieren, und es reichen m.E. vielleicht auch 2 Durchgänge im Kaltrauch.
Edit möchte noch hinzufügen:
Die Isolierung des neuen Räucherschrankes ist sehr gut, trotz teilweise Aussentemperaturen von -4 Grad, blieb die Ware im Schrank während der ganzen Woche eisfrei!